Що може зробити для вас петрушка Центр способу життя у Wildwood
Дуже поживний, цей родич селери є однією з найпопулярніших трав у світі. Петрушка (Petroselinum crispum) є вихідцем із середземноморського регіону Південної Європи. Хоча її культивували більше 2000 років, петрушку використовували в лікувальних цілях, перш ніж вживати в їжу. Багато фітохімікатів, що містяться у петрушці, забезпечують широкий спектр заходів, включаючи захист мозку та печінки, зниження артеріального тиску, захист шлункового шлункового бар’єру. Він також надає деякі знеболюючі, антибактеріальні та протигрибкові дії. 1 Листя петрушки можна використовувати розжовані як ефективний освіжувач дихання.
Петрушка є чудовим джерелом вітаміну К, вітаміну С та бета-каротину. Трава також є хорошим джерелом таких мінералів, як калій. Флавоноїди в петрушці є антиоксидантами, які поєднуються з високореактивними молекулами, що містять кисень (так звані кисневі радикали), і допомагають запобігти пошкодженню клітин на основі кисню. Також було показано, що міристицин у петрушці активує сімейство ферментів, відоме як глутатіон-S-трансферази (GST). Ці ферменти відіграють важливу роль у детоксикації токсинів.
Петрушка є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Цей вітамін необхідний для здорової ДНК. Фолієва кислота необхідна для того, щоб вітамін B-12 виконував свою роботу. Зворотне також справедливо. Без вітаміну B-12 працездатність фолієвої кислоти була б порушена. Допомога як B-12, так і фолієва кислота необхідні для отримання здорової ДНК та еритроцитів.
Петрушка, як і селера, цибуля та апельсини, забезпечує важливу фітохімічну речовину, апігенін. Апігенін чинить неабиякі антиоксидантні та протизапальні дії. Це важливо, оскільки пошкодження вільними радикалами та запалення сприяють і підсилюють хронічні захворювання, такі як гінгівіт, хвороба Альцгеймера, атеросклероз, артрит та діабет.