Що означає дієта з контрольованим вуглеводом, Дон; t Їжте на зиму
З високим вмістом вуглеводів, з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом ГІ, з низьким вмістом ГІ і т. Д. Це все, що ви чуєте в наші дні, і продукти зараз маркуються такими речами, як низький ГІ, ніби це означає, що він пройшов певну сертифікацію, так само, як і низьким вмістом жиру використовується.
Ось угода. Якщо в чомусь є цукор або крохмаль, це вуглевод і після того, як він проходить через ваш шлунок, він перетворюється на глюкозу, щоб забезпечити вас енергією для мозку, м’язів та аеробної системи (коли ви наполегливо працюєте). Якщо у вас надлишок, ваше тіло буде накопичувати жир. Їжте жир одночасно, і він буде дуже ефективно його зберігати і зробить смак вуглеводів ще кращим.
GI - це шкала, трохи схожа на градус Цельсія на градуснику, за винятком того, що вона вимірює, наскільки швидко їжа впливає на рівень цукру в крові. Де 0 - це вплив чогось на зразок кількох цибулин, а 100 - ефект, який глюкоза може мати на вас. Більшість інших продуктів харчування лежить десь посередині. Ви можете побачити, де на шкалі відображаються продукти, тут: http://www.glycemicindex.com. Якщо чогось на зразок овоча немає в базі даних, це, мабуть, тому, що він має незначний ГІ.
Це стає трохи більш складним, хоча. Низький ГІ може бути дещо неправильним, оскільки головка броколі або цибулі має низький ГІ, але це тому, що в ньому дуже мало цукру. Однак щось на зразок волокнистого коричневого хліба може також мати низький ГІ, але він буде повільно виділяти цукор у кров протягом годин. Таким чином, усі продукти з низьким вмістом ГІ є однаковими, тому зниження ГІ не обов'язково зменшує щоденне споживання вуглеводів. Їжа з низьким вмістом ГІ, яка завантажена вуглеводами, засвоюється повільніше через неперетравлювану клітковину. Це уповільнює виділення цукру, завдяки чому енергія повільно викидається в кров протягом годин, а не хвилин, якщо ви вживали солодкий глюкозний напій з високим ГІ.
Кращим показником є глікемічне навантаження або GL харчового продукту, це число також доступне для кожної їжі на www.glycemicindex.com.
Звичайно, інсулін - це реакція вашого організму на приплив глюкози в кров. Чим вище ГІ, як правило, тим більше інсуліну вироблятиме ваша підшлункова залоза, щоб змусити ваше тіло намагатися поглинати цукор, білок і жир у свої клітини.
Низький ГІ може бути хорошим вибором, але якщо Ви годуєте себе вуглеводами протягом усього дня, низький ГІ чи ні, Ви матимете стійкий рівень цукру в крові та стійку інсулінову відповідь протягом більш тривалого періоду часу. Деякі продукти з високим ГІ мають низький вміст ГЛ, такі як дині, тому все це може викликати заплутаність.
Ось чому я говорю про контрольований вуглевод і точний контроль вуглеводів. Що вимагає ваше тіло і коли воно йому найбільше потрібно. Це детально висвітлено в книзі Не їж на зиму, але дозвольте підсумувати тут: