Що робить цибулю настільки здоровою - це блог з кверцетинової метагеніки

Моллі Надсен, MS, RDN

Цибуля - овоч, який не помічається. Якщо їх сотять на суп, нарізають на гамбургер або маринують на салат, цибуля рідко викрадає виставу їжі, хоча часто надихає на ридання.

Цибуля найбільш відома своїм їдким смаком, не обов'язково харчовою цінністю. Їх біла м’якоть (навіть у червоній цибулі) не завжди сприймається настільки поживною, як яскраві кольорові овочі, такі як капуста, брокколі чи буряк. Але це не причина кинути цибулю. Хоча деякі сорти цибулі не мають кольору, цибуля загалом є одним з найвищих природних джерел потужного флавоноїду: кверцетину. 1

Що таке кверцетин?

Кверцетин - це флавоноїд, який є хімічною сполукою, що міститься в рослинах. На додаток до цибулі кверцетин міститься також у багатьох інших фруктах та овочах, таких як каперси, спаржа та яблука, а також у чаї та червоному вині. 1

блог

Одноразовою порцією цибулі вважається одна середня цибуля, яка містить близько 52 міліграмів (мг) кверцетину. 2 Але більшість людей, як правило, не їдять цілу цибулю за один прийом (якщо вони дійсно не люблять цибулю), тому ви, ймовірно, отримуєте не так багато кверцетину, коли ви їсте цибулю.

Навіть з урахуванням усіх цих природних джерел кверцетину, за підрахунками, більшість людей, які дотримуються типової західної дієти (вважайте, що більше вмісту простих цукрів та продуктів тваринного походження, а менше продуктів) отримують лише 0-30 мг на день. 1 Це не багато, враховуючи, що дослідження показують, що частина корисних для здоров’я кверцетину досягається при додатковому рівні споживання, а не з джерела їжі, від 500 до 1000 мг на день. 3