Що робить злаки нездоровим здоровим харчуванням SF Gate
Пов’язані статті
Різноманітність круп, доступних для споживачів у Сполучених Штатах, величезна та еклектична. Деякі з них забезпечують широкий спектр поживних речовин без додавання цукру, натрію та штучних інгредієнтів, тоді як інші є не більш поживними, ніж чаша печива. Оскільки виробники харчових продуктів змагаються за те, щоб залучити найменших споживачів до продуктів, які не є здоровими, ви повинні робити покупки розумно. Цільнозернові злаки з магазинів здорової їжі, як правило, не містять шкідливих добавок, але якщо ви купуєте комерційно приготовану крупу в супермаркеті, прочитайте етикетки, щоб переконатися, що ви купуєте поживний продукт.
Доданий цукор
За словами Дженніфер Л. Харріс, провідного наукового співробітника Центру харчової політики та ожиріння Єдського університету Радда, діти отримують чайну ложку цукру з кожними 3 чайними ложками типової каші, що продається їм. Багато дорослих злаків містять стільки ж цукру на чашку, що дає вам до 100 додаткових калорій у сніданку. Найпоширенішим підсолоджувачем у зернових культурах є кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, за словами професора Принстонського університету Барта Хобеля, частіше спричинює ожиріння, ніж столовий цукор. Щоб зменшити споживання цукру, зупиніть свій вибір на зернових, у яких менше 10 відсотків калорій надходять із цукру, бажано без ГФУ.
Вуглеводи
Вся крупа містить вуглеводи, але обробка знижує харчові якості вмісту вуглеводів у злаку. Цільнозернові злаки, включаючи врізаний із сталі овес, цільнозернові, кіноа або цільно-вівсяні злаки, забезпечують клітковину, разом з деяким крохмалем і невеликою кількістю цукру. У злаків, що мають високу обробку, лушпиння і зародки видаляються із зерен, які потім поєднуються з добавками та консервантами. Вони, як правило, містять крохмаль і цукор, але не багато клітковини. Гарвардська школа охорони здоров’я рекомендує купувати лише ті зернові культури, на яких спочатку цільнозерновий інгредієнт вказаний на етикетках.