Що робити з цвіллю на сирі Chow Line

Ми мали гарний відпочинок на вихідних деякий час назад і принесли додому трохи ремісничого сиру, який ми знайшли в місцевій крамниці. Сьогодні я побачив на ній якусь цвіль. Чи можу я просто вирізати цвіль, або цілий блок сиру небезпечний?

робити

Здається, сир, про який ви говорите, твердий сир (а не щось м’яке, як вершковий сир). Якщо це так, ви, ймовірно, все ще можете сподіватися насолодитися цим.

Служба безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США має детальну інформацію про цвіль в Інтернеті за адресою http://bit.ly/moldonfood. Прокрутіть униз до кінця, і ви знайдете діаграму, де перелічені всілякі продукти і що робити, якщо ви виявили на них цвіль.

На щастя, спори цвілі зазвичай не можуть глибоко проникнути в твердий сир. Отже, просто відріжте форму, принаймні на один дюйм навколо і під плямою форми. Коли це зробите, обов’язково тримайте ніж подалі від форми - ви не хочете повторно забруднювати ділянки, які не зазнали впливу. З тієї ж причини використовуйте свіже обгортання, щоб покрити сир, коли закінчите.

М’яким сирам не так щастить. Якщо вони запліснявілі, просто викиньте їх.