Що; s Хороший замінник Хмелі Сунелі SPICEography
Хмелі сунелі (сушені спеції) - це грузинська суміш спецій, яка представлена у багатьох різних рецептах Кавказу. Як і багато традиційні суміші спецій, його часто порівнюють з гарам масала. Хоча він може містити певні спеції спільно з найпопулярнішою сумішшю індійських спецій, він також має зовсім інший смаковий профіль. Він сильно зосереджений на травах, тоді як більшість сумішей гарам масала складаються зі спецій. Грузинська кухня - це не зовсім найпопулярніша міжнародна кухня на заході, а це означає, що якщо ви перебуваєте в США чи Західній Європі, вам може бути важко знайти хмелі сунелі за короткий термін. Якщо вам це потрібно якомога швидше, спробуйте один із цих замінників хмелі сунелі.
Найкраще: зробіть власні хмелі сунелі
Традиційним способом приготування хмелі сунелі є кухар, який вибирає бажані трави та/або спеції та подрібнює їх разом. Іншими словами, універсального рецепту не існує. Хоча вам потрібно кілька основних інгредієнтів, щоб він мав центральний профіль смаку суміші, у вас також є певна свобода щодо інших елементів. Хоча деякі важливі інгредієнти в ньому (наприклад, пелюстки чорнобривців, наприклад) можуть бути дещо екзотичними, і їх важко знайти в більшості місць, більшість із них - ні. Ви повинні мати можливість отримати такі трави кріп і майоран у вашому місцевому продуктовому магазині.
Так само, спеції люблять горошини перцю і кмин також легко знайти. Просто поєднайте їх за смаком і використовуйте свою суміш у будь-якому рецепті, який вимагає хмелі сунелі. Зверніть увагу, що листя та/або насіння пажитника відповідають за ключові смакові ноти в хмелі сунелі. Знахідка пажитник може скласти виклик залежно від того, наскільки добре забезпечений прохідний пункт спецій вашого продуктового магазину; однак, можливо, ви зможете знайти його на індійському ринку.