Що; s in Season Pumpkins - Canadian Food Focus

У сезон: Вересень та жовтень

Гарбузи родом з Канади і вирощувались тут сотні років. Люди перших народів їли їх смаженими, вареними та тушкованими, а також смажили насіння. Сьогодні більшість гарбузів використовують для ліхтарів або гарбузового пирога, але існує набагато більше способів готувати і насолоджуватися гарбузами.

Гарбузи бувають усіх форм і розмірів - від маленьких гарбузових пиріжків до гігантських гарбузів, які рухаються навантажувачем. Є також різьблення з гарбуза та новинки, які вибоїсті або бувають білого кольору або різних відтінків зеленого та оранжевого. Гарбузи вважаються зимовими кабачками разом із гарбузами, Хаббардом, Лютиком і жолудями.

Купівля та зберігання гарбуза

Для приготування страв найкраще купувати маленькі та середні пиріжки з гарбузами, оскільки вони мають найкращий смак та текстуру. Шукайте тверду, гладку помаранчеву шкіру без синців і тріщин. Пиріжкові гарбузи також повинні відчувати себе важкими за своїми розмірами.
Для ліхтарів Jack-o-шукайте міцну гарбуз без м’яких плям і тріщин. Переконайтеся, що він має добре округлу форму, яка буде чудово підходити для вашого Хеллоуїна.
Зберігайте цілі гарбузи в розгорнутому вигляді в прохолодному, сухому, темному, добре провітрюваному місці (не в холодильнику). Гарбузи та інші зимові патисони зберігатимуться місяцями, якщо їх правильно зберігати.
Як тільки свіжий гарбуз буде розрізаний, зберігайте його в герметичній тарі в холодильнику та використовуйте протягом 5 днів.
Заморожування: варити до м’якості, видалити шкірку і розім’яти. Дайте охолонути, а потім помістіть у герметичну ємність у морозильну камеру на термін до шести місяців.

Харчування гарбуза