Що таке ферментована їжа; Навіщо їсти їх, перегляньте переваги!
Hip2Save може заробити невелику комісію за допомогою партнерських посилань у цій публікації. Прочитайте нашу повну політику розкриття інформації тут.
Поділитися цим:
Залишайтеся вдома і будьте здорові!
Ми навіть не знали, що це буде девізом нашої країни в 2020 році. І якщо ви шукаєте додатковий поштовх для збереження здоров’я або навіть новий спосіб використати деякі овочі у своєму холодильнику, то я ділюсь лише рішенням тобі потрібно!
Вони покращують текстуру та смак вашої їжі, одночасно продовжуючи термін зберігання на місяці! Крім того, їх легко зробити, їх можна придбати, і вони неймовірно корисні для вас. Я ділюсь усім, що вам потрібно знати про ферментовану їжу, а також про всі переваги, перш ніж перейти до цього здорового способу життя. 🙌
Що таке ферментовані продукти?
«Ферментовані продукти - це коли продукти та напої зазнають контрольованого росту та бродіння мікробів. Ферментація - це анаеробний процес, при якому мікроорганізми, такі як дріжджі та бактерії, розщеплюють компоненти їжі (наприклад, цукри, такі як глюкоза) на інші продукти (наприклад, органічні кислоти, гази або алкоголь) ". - Фонд серця
Як приклад, різні сири - це ферментована версія молока (будь то коров’яче, козяче тощо). Кінцевий результат бродіння дозволяє продовжити термін придатності цих продуктів, а в давнину дозволяв людям їсти здорові продукти, такі як молочні продукти та овочі, протягом усього року, щоб пережити холодні місяці.
Чому ферментована їжа корисна для вас?
Коли людина зазнає сильних стресів, хвороб, старіння або поганих дієтичних та поганих звичок, це може змінити популяцію кишкових мікробів у кишечнику, що в кінцевому підсумку створює дисбаланс між корисними та шкідливими кишковими бактеріями. Це обмежує здатність вашого організму отримувати (або виготовляти) те, що йому потрібно для функціонування, до найбільш здорових і повноцінних здібностей.
Не змінюючи перебігу цих звичок, дослідження Медичної бібліотеки США та видавництва Harvard Health Publishing говорять, що це може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як ожиріння, астма, екзема, шизофренія, хвороба Альцгеймера та інші нейродегенеративні захворювання - серед іншого.
Ось тут можуть надходити ферментовані продукти.
На думку WebMD, наявність належної кількості хороших мікроорганізмів може впливати на обмін речовин та імунну систему, і вони можуть брати участь у розвитку раку прямої кишки, ожиріння та діабету ". Як вони також поділилися з дієтологом Клівілендської клініки Крістін Кіркпатрік, “якщо корисних помилок в кишечнику перевершує кількість поганих, ви з меншою ймовірністю розвинете деякі стани, які, як ми знаємо, тісно пов’язані з ожирінням та певними видами раку та в цілому безліч речей ".
Отже, ферментовані продукти не тільки покращують смак того, що ви їсте, але й забезпечують ваше тіло та кишечник тоннами багатих антиоксидантів та корисних пробіотиків, які потрібні нашому організму. Пробіотики - це живі мікроорганізми, які мають вирішальне значення для хорошого травлення та загального стану кишечника.
Крім того, багато форм ферментованої їжі сприяють підвищенню та зміцненню імунітету, сприяють здоровій вазі, полегшують синдром подразненого кишечника, зменшують або попереджають шлунково-кишкові інфекції, сприяють хорошому вагінальному здоров’ю і навіть можуть запобігти, серед іншого, ІМП та іншим вагінальним інфекціям. Користь буде варіюватися залежно від того, які продукти ви їсте.
Важливо: Майте на увазі, що те, що ви можете їсти ферментовану їжу, не завжди робить її здоровою. Дуже важливо вибирати чисті, стійкі, органічні та цілісні продукти, коли купуєте ферментовані продукти, і уникайте таких інгредієнтів, як цукор, барвники та інші добавки.
Якщо ви купуєте ферментовані продукти (наприклад, Kraut), найкраще вибирати із ферментованих продуктів у холодильній камері, на відміну від консервованих. Це пов’язано з тим, що консервовані ферментовані продукти часто пастеризуються, що знищує харчові бактерії, які ви намагаєтеся спожити, для початку.
Однак ферментовані продукти також прості і набагато доступніші для приготування вдома, що в кінцевому підсумку може заощадити багато грошей на вашому продуктовому рахунку.
Маринована їжа проти ферментованої їжі: 🤔
Мариновані продукти (як і ферментована їжа) - це давній спосіб збереження їжі, однак вони дуже відрізняються один від одного, і харчова цінність часто не порівнюється. Мариновані страви зазвичай готують, поміщаючи продукти в банки та додаючи солону воду, лимонний сік або оцтову суміш.
У деяких випадках, як і соління, їх можна як ферментувати, так і маринувати, оскільки в процесі бродіння бере участь сіль. Але знову ж таки, банки з кроповими соліннями на проході з сухим кормом, які ви, можливо, купили для останнього приготування, - це не одне і те ж. Якщо ви знімаєте хороші, ферментовані огірки, вирушаєте до холодильної секції або шукаєте інші смачні та прості мариновані рецепти, щоб приготувати їх самостійно, відвідайте наш сестринський сайт Hip2Keto!
Ферментовані продукти є ще одним способом збереження їжі шляхом перетворення з часом у вихідний стан. Як вже обговорювалося раніше, це коли хороші бактерії їдять цукру та вуглеводи, що містяться в продуктах, які перебродили. Ця бактерія зберігає їжу і, зрештою, дає вам підвищений імунітет під час споживання. Не всі ферментовані продукти виготовляються однаково.
Ось 5 ферментованих продуктів, які любить наша команда Hip2Save:
1. Йогурт
Що таке йогурт?
Цей харчовий продукт, який також пишеться як йогурт, йогурт або йогурт, складається з молока, яке спочатку пастеризується, а потім ферментується різними культурами живих бактерій і зберігається при певних температурах тепла, щоб бактерії могли рости. Бактерії, з яких виготовляють йогурт, відомі як йогуртові культури.
Чому йогурт такий чудовий?
Йогурт забезпечує кальцій і білки, а залежно від типу містить також вітаміни В6 і В12, рибофлавін, калій і магній. Йогурт чудово сприяє зміцненню здорових кишкових бактерій, здоров’ю кісток та кращому травленню. Йогурти з непотрібними добавками та високим рівнем доданого цукру для вас не корисні.