Що таке харчова терапія; Положення EPIC
Минулих вихідних ми провели два дні на діловому саміті Асоціації харчових терапій тут, в Остіні. Хоча ми завжди вірили в силу їжі, щоб зцілити тут, на EPIC, ми були вражені всіма прогресивними науками та роботами, які зараз ведуться у галузі харчування.
Дієтотерапія базується на ідеї, що сучасна епідемія здоров’я - це результат неправильного харчування, що призводить до слабких станів в організмі. Асоціація з харчової терапії (NTA) - це освітня організація, яка допомагає людям зрозуміти та повернути руйнівні наслідки сучасної дієти. Їх цілісний підхід фокусується на важливості правильно підготовленої повноцінної дієти з цільних продуктів у поєднанні з добре збалансованим способом життя. Їхня філософія також дуже пізнає біоіндивідуальність - кожна людина має певний генетичний, родовий та географічний склад, який визначає її унікальні харчові потреби.
Якщо задуматись про це хоча б на мить, цілком зрозуміло, що їжа, яку ви споживаєте, матиме величезний - можливо найважливіший - вплив на ваше здоров’я. Наші стосунки з їжею, яку ми їмо, - це наші найінтимніші стосунки із світом природи. Незалежно від того, чи ми вирішили з’їсти м’ясоїдну або веганську дієту (або десь посередині), ми всі споживаємо речі, які колись були живими. Більше того, вся їжа - включаючи рослини - вимагає жертвоприношення тварин (оскільки деяких тварин вбивають під час вирощування та обробки рослин), тому наші стосунки з їжею є священними і заслуговують на увагу.