Що таке Jell-O Jello Live Science

Проданий з 1897 року, Jell-O протягом десятиліть займав знайоме місце на американських обідніх столах. Але з чого зроблений Jell-O?

science

"Jell-O" насправді є торговою маркою, яка в даний час належить Kraft Foods, і використовується для продажу цілого ряду десертів та закусок. Але більшість людей використовують цей термін для позначення десертів на основі желатину, які також продаються під назвою "Jell-O". Вони складаються з желатину, крім барвників, підсолоджувачів та інших ароматизаторів, таких як полуниця, апельсин та лайм.

Сам желатин - це сукупність довгих, міцних білків тваринного походження, які називаються колагеном, і які зв’язуються між собою у триланцюгові спіральні структури - подібні до дволанцюжкових спіралей ДНК.