Що таке кефір; Microbiota, Incorporated

Кефір - це кисломолочний напій, багатий пробіотиками, вітамінами, мінералами та майже не містить лактози. Це двоюрідний брат із пахта та йогурту зі схожою консистенцією та смаком. Кефір існує вже тисячі років, походячи з Кавказьких гір на півдні Росії. Кефір - природний пробіотик, що має багато корисних для здоров’я та цілющих властивостей. Це особливо корисно для шлунково-кишкового тракту та імунної системи.

кефір

Кефір, як і йогурт, виготовляється в процесі бродіння молока. Цей процес здійснюється шляхом посіву молока на корисні бактерії та дріжджі, які живляться молоком, розщеплюють його та перетворюють на кефір. Скупчення корисних бактерій називають кефірними зернами. Вони є найважливішим інгредієнтом нашої продукції. На відміну від йогурту, який зазвичай містить лише одну бактеріальну культуру, кефір містить 20-30 різних культур корисних мікроорганізмів. Ці культури живуть і розмножуються разом в симбіозі, утворюючи кефірні зерна. На вигляд зерна кефіру нагадують крихітну цвітну капусту. Вони драглисті, майже гумові, слизькі і мляві на дотик.