Що таке кошерний ущільнення-К кошерний
Кошер - це процес виробництва їжі, який дотримується дієтичних рекомендацій, викладених у Біблії та уточнених протягом століть рабинськими властями в єврейському законодавстві.
Кошерне дотримання - це історичне, спільне та особисте зобов’язання, а також зв’язок з волею Творця. Тим, хто спостерігає за кошерністю, його концепції також пропонують нагадування про уроки доброзичливості та чуйності до тварин, уваги до деталей у повсякденних справах, самоконтролю та мислення перед діями.
Вічні принципи кошерності застосовні навіть до найсучасніших методів виробництва продуктів харчування. Вони визначають спосіб вибору та обробки продуктів, якість та цілісність інгредієнтів, а також безпеку приміщень для приготування їжі, щоб гарантувати, що статус продуктів харчування та обладнання ніколи не буде порушено.
Кошер означає "придатний" або "належний" - поняття, пов'язане з чистотою, чистотою та додатковим наглядом.
Кошерна їжа за своєю природою контролюється більше, ніж багато інших способів виробництва їжі.
Хоча кошерність - це переважно етичне дотримання або дотримання, що ґрунтується на вірі, є певні потенційні вигоди від вживання кошерного.
Наприклад, кошерне меню відокремлює молочні продукти від м’ясних продуктів. Цікаво спостерігати, що визнано, що залізо та кальцій погано засвоюються при спільному прийомі всередину (“Чи заважає кальцій всмоктуванню заліза?” Лейф Холберг, Американське товариство клінічного харчування, 1998).
Інша кошерна процедура, обов’язкове соління та промивання м’яса та птиці, була вивчена на предмет її здатності зменшувати кількість бактерій за певних умов. («Стійкість серотипів сальмонели на курячій шкірі після впливу кошерної солі та промивання», Оскар, Томас П., Журнал безпеки харчових продуктів 07/2008; 28 (3): 389 - 399. DOI: 10.1111/j.1745-4565.2008 .00107.x)
Скрупульозний характер кошерного планування меню може допомогти споживачам зрозуміти, що міститься в їх їжі. Люди з харчовими уподобаннями чи чутливістю, включаючи веганів, вегетаріанців та тих, хто бажає уникати молочних інгредієнтів, можуть використовувати інформацію про кошерний статус, щоб приймати рішення щодо того, що вони вирішили їсти. Кошерні харчові стандарти є більш вимогливими, ніж стандарти FDA, які дозволяють не містити інгредієнти менше 2% на етикетках продуктів харчування, але кошерні сертифікаційні агенції вважають, що вони мають значення до 0% у деяких особливих випадках. Наприклад, виробництво продуктів харчування на «молочному» обладнанні без фактичної присутності молочних інгредієнтів зазначено на кошерній етикетці.
Хоча багато людей можуть думати, що благословення рабина змінює їжу на кошерну, це не так.
Неправда також, що будь-яке “кошерне” м’ясо, перелічене в Торі, наприклад, яловичина чи баранина, автоматично кошерне. Є багато кроків, які потрібно виконати, перш ніж шматок стейка вважатимуться кошерним.
Кошерний процес - це детальна, технічна процедура, що відповідає наступним правилам та рекомендаціям. Цей процес складається з декількох частин, і всі вони необхідні для кінцевого результату. Важливо усвідомити, що кошерний процес не є магічною чи суто духовною подією (хоча кошерний спосіб - це спосіб пов’язати фізичну їжу з духовністю та святості).
Уявіть краба або омара. Тора каже, що це некошерна тварина. Це не може змінитися. Жодне благословення, незалежно від того, наскільки велика рабина або скільки рабинів зібралося разом, не може перетворити істотно некошерну істоту на кошерну. Інші види їжі, такі як яловичина та курка, молоко та спеції, олії та соки та багато іншого - які МОГЛИ бути кошерними згідно з Біблією та єврейським законом, вважатимуться кошерними лише після того, як будуть дотримані рекомендації Тори. Відсутність благословення не завадить кошерувати товар.
Навіщо потрібна рабина
Якщо рабин не зробив благословення зробити їжу кошерною, що він робить у процесі кошерної сертифікації? Щоб зрозуміти роль рабина в процесі, корисно знати, що „рабин” не означає „священик” або „служитель” на івриті - натомість це означає „людина, яка боїться великих знань і знань”.