Що таке оксалати Опис того, що вони роблять з тілом
Перша думка, яка зазвичай спадає на думку, коли ви їсте салат зі шпинату або п’єте зелений смузі, - це те, що ви їсте щось справді здорове, що забезпечить ваше тіло деякими потужними поживними речовинами, щоб процвітати. Ну, для деяких це може бути так. Однак для багатьох інших, котрі важко переробляють високий рівень оксалатів у шпинаті, це може бути проблемою. Деякі практики, дослідники та дієтологи більше зосереджуються на дослідженнях та анекдотичних прикладах як оксалати, що виробляються в організмі та в їжі, можуть бути головним фактором, чому у тих, хто має проблеми з кишечником, є невирішені симптоми.
Деякі люди можуть їсти страви з високим вмістом оксалатів. Однак для тих, хто, здавалося б, робить здоровий вибір - наприклад, додавання мигдалевого молока з високим вмістом оксалатів до смузі - вони можуть впливати на своє здоров'я, створюючи велику кількість оксалатів у своїй системі.
Поживні інгредієнти, які можуть зіпсувати ваш мікробіом
Оксалати, поряд з кислою формою щавлевої кислоти, є органічні кислоти, що отримуються з трьох первинних джерел: продукти харчування та напої; метаболічне функціонування; а також підвищена присутність грибків, таких як дріжджі пеніцилій, аспергіл і кандида альбіканс. 1
Ті, хто має низький рівень вітаміну В6, особливо сприйнятливі до запалення, спричиненого дріжджами кандида альбіканс, які часто виявляються навколо оксалатних каменів у нирках. 2,3 Наявність цих біологічних факторів у поєднанні з дієтою з високим вмістом оксалатів (від 120 до 1000 мг/добу) часто викликає підвищений рівень оксалатів у зразках сечі та плазми у хворих на нирково-кам'яну хворобу. 4
Дослідження, що показують небезпеку оксалатів у їжі, існують десятки років. У поєднанні з тим, що у людей, починаючи з того часу, коли ми починали повзати, раніше було більше oxalobacter formigenes, корисна кишкова бактерія яка з часом була зменшена, можливо, через вживання антибіотиків. У дослідженнях показано, що ці кишкові бактерії корисні для зниження виходу оксалатів у сечі. 5 Докази також вказують на a ймовірний зв'язок між кишковими бактеріями та чутливістю не тільки до оксалатів, але також гістаміну, лектинів та саліцилатів у їжі. Гліфосат, антибіотики, хронічні інфекції (наприклад, дріжджі) та їх взаємозв’язок з кишковими бактеріями можуть бути причиною того, чому багато людей зараз більше реагують на ці сполуки в їжі.
Крім того, підвищений рівень оксалатів також пов'язаний з багатьма іншими розладами, включаючи аутизм, захворювання нирок, фіброміалгію та вульводинію у жінок. 6
Причини високих рівнів оксалатів
Проникна кишка
Коли ваші кишкові бактерії вибиті з ладу, в тому числі недостатньо o. formigenes і маючи кишкову проникність, це може сприяти чутливості до оксалатів. Кажуть, що оксалати переважно всмоктуються в шлунку, не обов’язково в кишечнику.
Кандида
Дріжджі Candida, достатньо потужні, щоб знищити вашу здатність переробляти та позбуватися оксалатів, утворюють попередник оксалатів. Він насправді здатний перетворювати колаген у кристали оксалату. Однією з багатьох причин, чому кістковий бульйон розглядається як користь для виробництва колагену, є те, що він може надзвичайно допомогти в лікуванні кишечника. Однак коли велика кількість колагену зливається з кандидою, особливо якщо хтось відчуває дефіцит вітаміну В6, результати можуть бути токсичними. Також було показано, що специфічні протигрибкові трави ефективно вбивають кандиду, такі як лист материнки, куркумін (з куркуми), часник та внутрішня кора дерева пау-дарко. Спеціальні ферментовані продукти також можуть допомогти відновити здорову внутрішню екосистему.
Дієтичні дефіцити
Оксалати, присутні як у раціоні, так і з кандиди альбіканс, також можуть зв’язувати важкі метали та інші вітаміни та мінерали в шлунково-кишковому тракті, що призводить до різних харчових дефіцитів. 7
Метаболізм оксалатів
Оксалати виробляються організмом, а також потрапляють у організм, коли ми вживаємо певні продукти. Сума змінюється щодня і залежить від людини. Щавлева кислота з їжі перетворюється на гліколят, а потім гліоксилат. Звідси він може зв’язуватися з мінералом та утворювати оксалат або утворювати гліцин. Тоді фермент аланін-гліоксилат-амінотрансфераза (AGXT) може взяти на себе роль в цей момент. Однак, якщо у вас генетичний дефіцит AGXT, у вас нижчий рівень AGXT, необхідний для того, щоб замінити гліоксилат, утворюючи оксалат.
Те, як ваш організм виробляє велику кількість оксалатів, може бути безпосередньо пов’язано з вашою генетичною схильністю. При генетичних захворюваннях гіпероксалурія I та II типів спостерігається дефіцит активності ферментів, що призводить до підозр на вищий, ніж нормальний рівень оксалатів. 8
Уестон А. Прайс зазначає, що "було встановлено, що у третини людей з токсичністю оксалатів є цей генетичний варіант, і 53 відсотки з них, ймовірно, мають гостру, дуже важку нейротоксичність проти лише 4 відсотків у людей з нормальною експресією генотипу. '
Продукти, що містять високий вміст оксалатів
Ми трохи детальніше поговоримо про їжу, проте є багато здорових продуктів, які багато хто з нас щодня вживають із високим вмістом оксалатів. Ці продукти можуть сприяти надлишку оксалатів в організмі.
Вітамін С
Коли великі дози вітаміну С розкладаються, він може утворювати оксалати. Якщо у людини надлишок заліза або міді, це може прискорити розкладання вітаміну С і пришвидшити процес оксалатів. Якщо у вас є оксалати і ви вживаєте вітамін С, кажуть, що він залишається менше 500 мг щодня для дорослого та максимум 250 мг для дітей.
Вісімдесят-дев'яносто відсотків дітей з аутизмом мають проблеми з оксалатом. В їх очах можуть утворюватися кристали оксалату, що часто трапляється у дітей з аутизмом, оскільки вони сидять на дієті, яка, можливо, не дає їм належної кількості кальцію. Діти-аутисти багато разів виграли від прийняття дієти з низьким вмістом оксалатів. 9
Ознаки високого рівня оксалатів
Оксалати і щавлева кислота можуть кристалізуватися в організмі в різних формах, тому різний ступінь симптомів пов’язана з високим рівнем оксалатів. Деякі з них важче визначити, ніж інші. На додаток до болів у м’язах та суглобах, є кілька ознак, на які слід звернути увагу, які можуть свідчити про те, що оксалати можуть бути винні у ваших симптомах.
Проблеми з щитовидною залозою
Кристали оксалату мають здатність утворюватися в багатьох різних областях тіла, включаючи щитовидку. Кількість гормону щитовидної залози зменшується, якщо в щитовидній залозі у жінок утворюються кристали оксалату.
Камені в нирках
Дуже поширеною формою токсичності оксалатів є наявність каменів оксалатів кальцію в нирках та інших органах. Вісімдесят-дев'яносто відсотків каменів у нирках обумовлені високим рівнем оксалатів.
Запалення + пошкодження тканин
Як правило, щавлева кислота виводиться з організму за допомогою сечовипускання. Однак, якщо рівень щавлевої кислоти високий, кристали оксалату можуть утворюватися в кістках, суглобах, судинах, мозку та інших органах, викликаючи запалення та пошкодження тканин. 10,11 Вони також можуть утворюватися в нирках та всіх тканинах тіла, мозку, шкіри, печінки та серця.