Що таке пеганська дієта; Food Insight
Пеганська дієта - це змішування двох популярних стилів харчування: веганського та палео. Завдяки суворому дотриманню веганської дієти до їжі без тварин та репутації палео, що орієнтується на м’ясо, може здатися, що ці два способи харчування протилежні. І все-таки пеганська дієта намагається поєднати найкраще з обох світів. Як це працює, і чи є воно стійким? Давайте подивимось.
Детальніше про пеганську дієту
Пеганська дієта запозичує філософію рослинного походження від веганської дієти, а любов до м’яса - від палео-дієти, натхненної печерними людьми. Якщо вам потрібне оновлення, палео-дієта намагається змоделювати, що їли ті, хто жив 2,6 мільйона років тому в епоху палеоліту: овочі, фрукти, рибу, м’ясо та горіхи. Сюди не включаються молочні продукти, зернові, бобові, цукор, олії, сіль, алкоголь та кава. Веганізм, навпаки, дозволяє лише споживання рослинної їжі та забороняє вживати їжу тваринного походження. Основним принципом пеганської дієти є акцент на цілісних продуктах та обмеження оброблених продуктів. Зокрема, пеганська дієта заохочує своїх послідовників складати 75 відсотків дієти на рослинній основі, а решта 25 відсотків продуктів надходять з тваринних джерел.
Щось інше, що я повинен знати?
Так. Незважаючи на те, що пеганська дієта робить акцент на рослинній їжі хорошим, вона також включає інші суворі параметри, які, як доведено, не приносять користі здоров’ю. Наприклад, глютен заборонений на цій дієті - і не через законні захворювання, такі як целіакія або чутливість до глютену. Натомість клейковина обмежена з кількох менш наукових причин. Для початку в палеоліті ще не були винайдені технології фрезерування, тому зерна не були частиною дієти печерних людей. Його також уникають з інших причин, які не підтверджені в опублікованій літературі з питань харчування. Однак зерна, що не містять глютену - такі як кіноа, коричневий рис, овес та амарант - дозволяються, але їх рекомендується вживати в їжу нечасто і в невеликих кількостях.