Що таке пеганська дієта
Наш дієтолог зважує плюси і мінуси палео-веганського плану харчування.
Лікар клінічної клініки Клівленда та автор бестселерів, доктор медичних наук Марк Хайман, вийшов у ефірі CBS News на початку цього тижня, виступаючи за режим харчування, який він називає "пеганською дієтою". І хоча це звучить так, ніби це може бути дієта, заснована на релігії чи чаклунстві, насправді це просто поєднання двох вже відомих способів життя: палео та веганства.
На перший погляд, палео- і веганські дієти можуть здаватися на протилежних кінцях спектру: перший - важкий для м’яса, заснований на концепції, що якщо печерна людина-мисливець-збирач її не з’їв, ви не повинні ні . З іншого боку, остання не включає жодних продуктів тваринного походження.
То що означає поєднувати ці два - і чи є це загалом хорошою стратегією харчування? Ми заглибились у раціон трохи далі, і зареєструвались у Синтії Сасс, РД, Здоров'яРедактор харчування, щоб з’ясувати це.
Що визначає пеганську дієту?
Доктор Хайман так описує пеганську дієту: "Це дуже просто", - сказав він NBC News. «Їжте продукти з низьким вмістом цукру та крохмалю. Їжте багато рослинної їжі. Якщо ви збираєтеся їсти тваринну їжу, їжте стабільно вирощену або зібрану їжу. Вживайте продукти, які містять багато корисного жиру, такі як горіхи та насіння, оливкова олія, авокадо ".
Він не впадає в дрібницю, як саме кількість кожної групи продуктів харчування. Але Керолін Вільямс, штат Джорджія, нещодавно розбила дієту для більш детальної інформації Кулінарне світло: Рослинна їжа, за її словами, повинна складати близько 75% споживання їжі; що включає в основному фрукти та овочі, але також білки рослинного походження та вищезазначені здорові жири.
Залишок їжі, що залишився протягом дня, може містити білок тваринного походження, наприклад, стійко вирощуване м’ясо, птиця та риба. Тоді є ще кілька правил: уникайте пшениці, клейковини та всіх молочних продуктів, а також обмежте зернобобові, бобові та безглютенові зерна. Доданий цукор, за її словами, "повинен бути випадковим задоволенням".
Як вимірюється пеганова дієта?
Дієта дійсно включає деякі найздоровіші елементи як палео, так і веганської дієти, каже Сасс. Наприклад, обидві дієти заохочують багато фруктів та овочів. Палео-дієта також перешкоджає обробці та упаковці продуктів, яких не було в часи печерних людей. (Веганські дієти, за визначенням, не виключають продуктів переробки, але вони виключають значну частину нездорової їжі, виготовленої з молочними або тваринними жирами.)
Сасс також підтримує рекомендацію доктора Хаймана щодо вживання продуктів тваринного походження з вирощуваного сталого поголів'я. "Яловичина, яку годують травою, є більш м'якою, ніж її звичайний аналог, вона містить більше поживних речовин і містить протизапальні жири", - каже вона. "Доведено, що вирощені на пасовищі яйця та органічні молочні продукти містять більше поживних речовин та забезпечують жирні кислоти омега-3".