Що таке планетарна дієта Нова дієта може врятувати Землю, врятувати життя та допомогти голоду у всьому світі

Наші сучасні звички у виробництві та споживанні їжі приречені на "посилення ризиків для людей та планети", згідно зі знаковим дослідженням, опублікованим цього тижня у "Ланцеті". Але якщо ми радикально змінимо - як, наприклад, скоротимо наполовину цукор та червоне м’ясо та подвоїмо споживання овочів, фруктів та горіхів - ми могли б потенційно запобігти до 11,6 мільйона смертей, яких можна уникнути на рік, не завдаючи шкоди нашому дому.

Нове дослідження було проведено групою з 37 вчених з усього світу, які всі є членами комісії EAT-Lancet.

За даними EATforum.org, «харчові системи є основним джерелом викидів парникових газів» і є «основним споживачем прісної води, провідним фактором втрати біорізноманіття, зміни землекористування та спричинення евтрофікації або мертвих зон в озерах та прибережних районах . " Нездорова дієта надає власний шкідливий вплив. Вони є "провідним фактором ризику захворювань у всьому світі, спричиняючи швидко зростаючі показники неінфекційних захворювань (НИЗ), таких як діабет, серцеві захворювання та рак". Світовий голод - це ще один виклик.

Але, незважаючи на дані, що свідчать про те, як ми їмо та виробляємо їжу, дійсно шкодить нашій планеті та загострює хвороби, немає наукового консенсусу щодо того, що таке здорове харчування, як виробництво їжі може бути стійким та чи можуть здорові дієти відповідати вимогам сталого розвитку . Тут заходять 37 вчених.

---