Що таке поліоли трохи смачний

таке

Можливо, ви чули, що поліоли - це цукрові спирти, але ці підлі FODMAP не стануть вас нап’яніти! Поліоли природним чином містяться у продуктах харчування (наприклад, фруктах та овочах), або їх штучно додають до оброблених продуктів як низькокалорійний підсолоджувач. Ось чому ви часто бачите їх у протеїнових батончиках для схуднення та цукерках із діабетом.

На жаль, цукрові спирти люблять руйнувати нашу травну систему і можуть спричинити появу неприємних симптомів синдрому подразненого кишечника (СРК) у деяких людей. Хоча на дієті з низьким вмістом FODMAP є шість поліолів, на які слід звернути увагу: сорбіт (420), маніт (421), мальтит (965), ксиліт (967), ізомальт (953) та лактитол (966) (1).

Чому поліоли - це проблема?

Тільки третина споживаних поліолів насправді поглинається нашими організмами, і рівень всмоктування залежить від типу поліолу та людини. Коли поліоли погано засвоюються, вони стають кормом для наших кишкових бактерій, які харчуються цукром і швидко їх ферментують, викликаючи симптоми IBS (2 3).

Поліоли славляться своїм послаблюючим ефектом, саме тому пакети жувальної гумки містять попередження про те, що надмірне споживання може викликати діарею. Поліоли працюють як проносні, втягуючи воду в товстий кишечник, коли вони погано всмоктуються, що швидко переміщує їжу по кишечнику, викликаючи дефекацію (2 3).

Де знаходяться поліоли?

Найбільш обговорювані поліоли - це сорбіт та маніт, які зустрічаються в природі в широкому асортименті фруктів та овочів. Поліоли також можуть бути штучними і часто вкрадаються в оброблені товари, такі як тверді цукерки, іриски, морозиво, джеми та консерви, жувальна гумка, шоколадні цукерки, білкові порошки, випічка, харчові добавки, діабетичні добавки, краплі від кашлю та льодяники для горла (4 5).

Переконайтеся, що вас не виловлюють, перевіряючи списки інгредієнтів оброблених харчових продуктів, і звертайте пильну увагу на будь-який продукт, де вказано, що він не містить цукру, оскільки вони часто містять високий вміст цукру FODMAP в спирті або інуліні.

Які бувають різні цукрові спирти?

Сорбіт (420)

Сорбіт зазвичай зустрічається в таких фруктах, як яблука, абрикоси, авокадо, ожина, вишня, лічі, нектарини, персики, груші, сливи та чорнослив (2 3). Сорбіт також виготовляється та використовується як штучний підсолоджувач, оскільки він містить приблизно 60% солодкості сахарози (столового цукру) (5). Перевірте продукти, що переробляються, на 420 або на глюцитол, оскільки це інші назви сорбіту (2 5).