Що таке пропіонат кальцію і чи безпечно його їсти

Шрін Леман, м.с., є медичним журналістом і перевіряє факти. Вона є співавтором двох книг для популярної серії "Манекени" (як Шерін Джегтвіг).

Андреа Райс - нагороджений журналіст, позаштатний письменник, редактор та перевірявач фактів, що спеціалізується на здоров’ї та здоров’ї.

безпечно

Пропіонат кальцію використовується як консервант у хлібі та інших хлібобулочних виробах, і його можна поєднувати з пропіоновою кислотою та пропіонатом натрію. Пропіонат кальцію допомагає підтримувати хлібобулочні вироби свіжими, запобігаючи розвитку цвілі та розмноження бактерій, які в іншому випадку можуть призвести до їх псування. Пропіонат кальцію також природним чином зустрічається у вершковому маслі та деяких видах сиру.

Іноді у споживачів виникають питання щодо безпеки пропіонату кальцію. Багатьох людей турбує ідея консервантів, які використовуються як інгредієнти продуктів, які ми їмо. Але подумайте про це так: ви хочете їсти хліб, заражений бактеріями або цвіллю? Можливо, ні. Такі консерванти, як пропіонат кальцію, важливі для збереження деяких здорових продуктів харчування. U

Дослідження безпеки кальцію пропіонату

Пропіонат кальцію вивчався на предмет потенційної токсичності та будь-якої можливості того, що він може спричинити рак. Здебільшого лабораторні результати були негативними.