Що таке рослинна дієта BBC Good Food
Які переваги вживання дієти на рослинній основі та як можна переконатися, що вона є здоровою та збалансованою? Наш дієтолог ділиться своїми основними порадами.
Рослинна дієта - це будь-яка дієта, яка зосереджується на продуктах, отриманих з рослинних джерел. Це може включати фрукти, овочі, зернові, бобові, бобові, горіхи та замінники м’яса, такі як соєві продукти.
Люди часто по-різному трактують, як виглядає «рослинне» харчування. Деякі люди все ще включають невелику кількість продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та риба, при цьому основна увага приділяється вегетаріанській їжі - це називається напіввегетаріанською або гнучкою дієтою. Плани, що вирізають м’ясо, але все ще включають рибу, називають пескатарською дієтою. Людей, які не їдять м'яса або риби, але все ще включають молочні продукти та яйця, називають вегетаріанськими, а тих, хто виключає будь-які продукти тваринного походження, включаючи молочні продукти, яйця, мед та желатин, - веганськими.
Людям, які дотримуються рослинної дієти та споживають різноманітні фрукти, овочі та бобові, швидше за все, буде легше досягти своїх цілей на п’ять днів. Завдяки цьому вони також, ймовірно, добре вживають клітковину та вітаміни та мінерали, які містяться у фруктах та овочах, включаючи фолієву кислоту, вітамін С та калій, що є важливим для здоров’я.
Однак варто зазначити, що „рослинна основа” не означає автоматично „здорову”, особливо, якщо мова йде про оброблені та упаковані продукти. Технічно такі продукти, як рафінований цукор, біле борошно та деякі рослинні жири, можуть бути позначені як "рослинні", оскільки вони є вегетаріанськими, але це не означає, що вони повинні складати основну частину здорового харчування.
Для отримання додаткової інформації дивіться наші посібники з збалансованого харчування, включаючи дієти для вегетаріанців та веганів.
Ми попросили дієтолога Керрі Торренс про її погляд ...
Чи здорові дієти на рослинній основі?
Дієти на рослинній основі, включаючи веганські дієти, можуть бути здоровими, якщо вони збалансовані та повноцінні в харчуванні. При послідовному дотриманні добре збалансованої дієти на рослинній основі, яка зосереджується на цільнозернових, фруктах, овочах, бобових, горіхах та насінні, може забезпечити користь для здоров’я. Сюди входять нижчий індекс маси тіла (ІМТ), нижчий рівень холестерину та зниження частоти хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, хвороби серця і навіть захист від деяких видів раку, включаючи рак передміхурової залози та молочної залози.