Що таке S
Маркетинг продуктів харчування - це великий бізнес. Правильна реклама може привести до того, що ваш рот напоїться, а гаманець спорожніє. І все ж із пристрасними протестуючими з одного боку огорожі та глибокими промисловими кишенями з іншого, як можна відрізнити факти від вигадки?
Замість того, щоб розбирати кожен суперечливий аспект нашої їжі, моя мета - пролити трохи світла на деякі великі риси: стійкі, місцеві, органічні та етично вирощені продукти - спільно відомі як S.L.O.E. їжа.
Давайте розглянемо кожен:
Підтримка нашої системи харчування
Протягом багатьох років, коли ми спостерігали постійний спад навколишнього середовища та вплив на наше здоров’я, сприйняття того, що означає бути стійким, стало набагато потужнішим, ніж саме розмежування. Можливо, саме тому зараз у наших супермаркетах знайдено сотні «зелених» пломб.
Найкращий спосіб дізнатись, чи є харчовий продукт стійким, - це прочитати етикетку. Я тягнув до печатки Food Alliance, яку використовують сотні ферм США. Однак на початку цього року через проблеми з фінансуванням продовольчий альянс закрився. Печатка залишатиметься чинною до грудня, але після цього моменту, я сподіваюсь, сертифікатор настільки міцний, як FA, заповнить порожнечу.
Місцева любов
Люди обирають їсти місцеві страви з багатьох причин. Можливо, вони захоплені підтримкою місцевої економіки або сподіваються встановити особистий зв’язок зі своєю їжею.
З точки зору дієтолога, вживання місцевої їжі означає неперероблені фрукти та овочі, які зазвичай збирають протягом 24 годин після подачі. Якщо ви ніколи не пробували реліквію помідорів, свіжих із лози, вирушайте до найближчого саду якомога швидше. Не тільки аромат вибухає у роті, дослідження показали, що у дозрілих у винограді томатах більше вітаміну С, ніж у тих, що були зібрані рано і змушені дозрівати завдяки силам, що не підконтрольні Матері-Природі.