Що таке Сейтан і чи здоровий Сейтан Харчування, переваги, недоліки
Це не так зловісно, як це звучить.
Якщо ви коли-небудь переглядали розділ про м’ясні страви в продуктовому магазині, швидше за все, ви натрапили на сейтан.
Хоча це може виглядати як сумніший двоюрідний брат тофу (подумайте: бежевий, аморфний), сейтан насправді моторошно смакує як м’ясо, і його можна використовувати для імітації смаку будь-чого - від свинячої ковбаси на піці до курки у смаженій їжі.
Так що так, цей веганський замінник м’яса вражаюче універсальний, але насправді сейтан для вас корисний?
Перш за все: Що таке сейтан?
Хоча сейтана часто плутають з тофу або темпе, це зовсім інше. На відміну від тофу або темпе, які виготовляються з сої, сейтан виготовляється з клейковини - білка, що міститься в пшениці після видалення всіх частинок тіста, - говорить Емі Шапіро, засновник та засновник Real Nutrition.
Тільки FYI: Сейтан також може фігурувати у списках інгредієнтів як “життєво важлива пшенична клейковина” - але це в основному лише інша прізвисько того самого продукту.
Сейтан - справді тверда альтернатива м’ясу (і, не зважаючи на це, вони не всі створені рівними). "Він має гарну текстуру і часто використовується для створення веганських" м'ясних продуктів ", включаючи Tofurky", - каже Шапіро. Він добре поєднується з іншими ароматами і є чудовим введенням у веганські замінники м’яса для нещодавно розпочатого або проти тофу.