Що таке тахіні 5 способів додати це здорове насіннє масло до свого раціону
Дієтолог розповідає, чому такі речі так корисні для вас, і ділиться своїми улюбленими рецептами тахіні.
Коли я згадую про тахіні своїм клієнтам як здоровий варіант жиру, мене часто зустрічають розгублений вигляд. Деякі кажуть, що думають, що раніше їли тахіні, але не впевнені на 100%. Інші зізнаються, що чесно не знають, що таке тахіні.
Щоб усунути плутанину, тахіні - це просто паста з подрібненого насіння кунжуту. Він часто використовується в середземноморській та близькосхідній кухні як занурення або поливання фалафелем. І незважаючи на кремовий вигляд, тахіні абсолютно не містить молочних продуктів.
Ви можете зробити свій власний, але для здорового ярлика в більшості продуктових магазинів можна придбати тахіні з баночками. Ви знайдете його або у проході з приправами, або біля інших горіхових та насіннєвих маслянок. Тільки не забудьте шукати банки, які містять насіння кунжуту як єдиний інгредієнт.
Окрім того, що тахіні є рослинним і «чистим», він містить багато поживних речовин, що містять мідь, марганець, кальцій, магній, залізо, цинк, селен і тіамін. Дві столові ложки пропонують 5 грамів білка і 3 грами клітковини. Він також має низький вміст натрію, як правило, містить лише 50 мг, що становить лише 2% від рекомендованої добової норми на добу для здорових дорослих. Крім того, тахіні має смачний горіховий смак, що робить його чудовою альтернативою горіховим маслам для тих, хто страждає алергією.
Особисто я шанувальник тахіні і завжди тримаю банку під рукою. Я люблю лікувати смачний смак і включати його в ряд моїх здорових страв. Ось п’ять моїх улюблених способів використання тахіні, включаючи кілька солодких ласощів, які можуть вас здивувати.
Один з моїх улюблених способів використовувати як тахіні, так і залишки смажених овочів - це поєднувати їх у мочі. У невеликому кухонному комбайні змішайте дві столові ложки тахіні з половиною склянки смажених у духовці баклажанів та/або червоного солодкого перцю, однією столовою ложкою оливкової олії, половиною чайної ложки подрібненого часнику та однією шістнадцятою чайною ложкою меленого перцю та моря сіль. Прикрасьте свіжою зеленню, такою як базилік або розмарин, і накиньте на скибочки огірка або зачерпніть селерою.