Що таке тамаринд - тропічний фрукт із користю для здоров’я

фрукт

Тамаринд - вид тропічних фруктів.

Він використовується в багатьох стравах по всьому світу і може навіть мати лікувальні властивості.

Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про тамаринд, включаючи те, що це таке, як він приносить користь здоров’ю та як ним користуватися.

Тамаринд - дерево листяних порід, відоме по-науковому як Tamarindus indica.

Родом з Африки, але також росте в Індії, Пакистані та багатьох інших тропічних регіонах.

Дерево виробляє бобові стручки, наповнені насінням, оточеними волокнистою м’якоттю.

М’якоть молодих плодів зелено-кисла. У міру дозрівання соковита м’якоть стає пастоподібною і більш кисло-солодкою.

Цікаво, що тамаринд іноді називають "датою Індії".

Нижня лінія:

Тамаринд - тропічне дерево, яке росте в кількох регіонах світу. Він виробляє стручки, наповнені пастоподібними кисло-солодкими фруктами.

Цей фрукт має багато застосувань. Він використовується для приготування їжі, охорони здоров’я та побуту.

Приготування страв

Целюлоза тамаринда широко використовується для приготування їжі в Південній та Південно-Східній Азії, Мексиці, на Близькому Сході та в Карибському басейні. Насіння і листя також їстівні.

Застосовується в соусах, маринадах, чатні, напоях та десертах. Це також один із інгредієнтів вустерширського соусу.

Лікарське використання

Тамаринд зіграв важливу роль у традиційній медицині.

У вигляді напоїв його зазвичай застосовували для лікування діареї, запорів, лихоманки та виразкової хвороби. Кора і листя також використовувались для сприяння загоєнню ран.

Сучасні дослідники зараз вивчають цю рослину для потенційних лікарських цілей.

Поліфеноли в тамаринді мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вони можуть захистити від таких захворювань, як хвороби серця, рак та діабет.

Екстракт насіння може також допомогти знизити рівень цукру в крові, тоді як екстракт м’якоті може допомогти вам схуднути і зменшити жирову хворобу печінки (1).

Домашнє використання

Целюлоза тамаринда також може використовуватися як поліроль для металу. Він містить винну кислоту, яка допомагає видалити пляму з міді та бронзи.

Нижня лінія:

Тамаринд використовується як ароматизатор у багатьох стравах. Він також має лікувальні властивості і може використовуватися як засіб для зняття плям.

Тамаринд містить багато корисних речовин. Одна чашка (120 грам) м’якоті містить (2):

  • Магній: 28% від RDI.
  • Калій: 22% від RDI.
  • Залізо: 19% від RDI.
  • Кальцій: 9% від RDI.
  • Фосфор: 14% від RDI.
  • Вітамін B1 (тіамін): 34% від RDI.
  • Вітамін В2 (рибофлавін): 11% від RDI.
  • Вітамін B3 (ніацин): 12% від RDI.
  • Мікроелементи вітаміну С, вітаміну К, вітаміну В6 (піридоксину), фолієвої кислоти, вітаміну В5 (пантотенової кислоти), міді та селену.

Він також містить 6 грам клітковини, 3 грами білка і 1 грам жиру. У цілому це складає 287 калорій, майже всі вони з цукру.

Насправді одна чашка тамаринда містить 69 грамів вуглеводів у формі цукру, що еквівалентно 17,5 чайній ложці цукру.

Незважаючи на вміст цукру, м’якоть тамаринда вважається фруктом, а не доданим цукром - видом, який пов’язаний з метаболічним синдромом та діабетом 2 типу (3).