Що таке вегетаріанська дієта HowStuffWorks
Вегетаріанство здається більш популярним, ніж будь-коли. Вегетаріанські гамбургери вишукують меню та барбекю по всій країні. Діти та підлітки оголошують себе вегетаріанцями, щоб утвердити дієтичну незалежність від своїх батьків. Вегетаріанська косметика та одяг без жорстокості заповнюють кутові аптеки та елітні магазини. Але хоча вегетаріанство є модним, іноді бунтівним і цілком сучасним, це насправді одна з найперших дієт. Деякі культури живуть без м’яса протягом тисячоліть. Сократ, Платон, Леонардо да Вінчі, Чарльз Дарвін та Томас Едісон - всі були вегетаріанцями [джерело: VegNews].
Вегетаріанська дієта досить проста: вегетаріанці не їдять м’яса. Деякі люди, які уникають яловичини та свинини, але все ж їдять птицю чи рибу, помилково вважають себе вегетаріанцями. Хоча вегетаріанство має різний ступінь, основним принципом дієти є утримання від усього м’яса. Більшість вегетаріанців лакто-ово-вегетаріанці -- вони не їдять м’яса, але дозволяють молочні продукти та яйця. Лакто-вегетаріанці дозволити молочні продукти, і ово-вегетаріанці дозволити яйця. Вегани уникають усіх продуктів тваринного походження - м’яса, молочних продуктів, яєць, шкіри, вовни, шовку і навіть меду.
Однак вегетаріанці можуть їсти багато. Вегетаріанці лакто-ово їдять фрукти, овочі, зернові, горіхи, насіння, бобові, молочні продукти та яйця. Вони їдять замінники м’яса, як на основі сої тофу і темпе, і сейтан, пшеничний білок. Зростаюча популярність етнічної кулінарії також відкрила світ нових вегетаріанських страв як для вегетаріанців, так і для м’ясоїдів. Близькосхідні, північноафриканські, індійські та азіатські страви часто є вегетаріанськими, або їх легко зробити.
У цій статті ми дізнаємося про те, чому люди стають вегетаріанцями, ступені вегетаріанства та як розвивався рух.
Навіть при різному ступені суворості вегетаріанства, основною дієтою є просто утримання від м’яса. Але це одне рішення - рішення не вживати м’ясо - може мати за собою багато чого. Вегетаріанці обирають свій раціон з багатьох причин. Хтось береже здоров’я, хтось вважає, що сільське господарство шкодить навколишньому середовищу, а інші мають моральні чи релігійні заперечення проти м’яса.