Що таке зародки пшениці; Де ви купуєте це здорове харчування SF Gate

Пов’язані статті

Цільна пшениця та всі інші цільні зерна складаються з трьох основних компонентів: висівок, зародків та ендосперму. Зародки пшениці - це зародок ядра пшениці, який відокремився в процесі помелу. Магазини продають його окремо від інших компонентів пшениці через високий вміст вітамінів, мінералів та білків.

харчування

Факти харчування

За даними USDA, 1/4 склянки зародків пшениці містить 104 калорії; 6,7 грам білка; 2,8 грама жиру - близько 0,5 грама якого надходить із насичених жирів; 14,9 грам вуглеводів; і 3,8 грама клітковини. Зародки пшениці також є джерелом мінералів магнію, фосфору та калію, а також вітамінів ніацину, фолатів та вітаміну Е. Цей харчовий профіль робить зародки пшениці їжею з низькою щільністю енергії, тобто вона має велику кількість поживних речовин і білка і низька кількість калорій на порцію.

Зародки пшениці мають трохи горіховий смак із зернистою текстурою. Клініка Майо пропонує посипати столову ложку або дві зародків пшениці гарячою або холодною крупою, щоб підвищити харчовий профіль страви. Ви також можете додати зародки пшениці в смузі або йогурт. Зародки пшениці корисні у випічці, але не як прямий замінник борошна. Натомість спробуйте замінити від 20 до 25 відсотків борошна в рецептах млинців, булочок, печива або вафель зародками пшениці. Якщо ви використовуєте ціле пшеничне борошно для випікання, ви автоматично отримаєте трохи зародків пшениці, оскільки вони не були видалені з решти зерна в процесі помелу.