Що таке збалансована дієта Меридіан-преса

“Збалансоване харчування” більшість із нас розглядало б як слушну пораду. Але що це означає? Що ми балансуємо? У цій статті я буду досліджувати те, що легка китайська теорія харчування підписує на це питання.

З західної точки зору збалансована дієта може розглядатися як така, що збалансовує білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Наприклад, у Великобританії веб-сайт NHS пропонує, щоб ми розглядали продукти харчування як такі, що складаються з п’яти основних груп:

[fancy_list style = ”star_list” variation = ”yellow”]

Фрукти та овочі.
Крохмалисті продукти, такі як рис, макарони, хліб та картопля.
М'ясо, риба, яйця та квасоля.
Молоко та молочна їжа.
Продукти, що містять жир і цукор.

Нам рекомендують їсти «п’ять на день» із фруктово-овочевої групи, щоб захистити нас від дегенеративних захворювань. Цільнозернова культура захищається від рафінованого зерна для поліпшення роботи кишечника та регулювання рівня цукру в крові. Особливо рекомендується нежирне м’ясо та жирна риба. Молокам та сирам з низьким вмістом жиру надають перевагу, насиченим жирам не рекомендується, а споживання рафінованих, цукристих та оброблених продуктів слід знижувати.

Поради такого роду є досить стандартними. Він заснований на сучасних дослідженнях і має підтримку як уряду, так і медичної професії. Якщо його дотримуватись, це, безумовно, здоровий здоровий глузд, який відверне націю від звикання до швидкої, денатурованої їжі та зменшить навантаження на нашу систему здоров'я від наслідків поганих харчових звичок.

Китайська медицина, хоча і може дійти до тих самих висновків, розглядає проблему рівноваги з іншого боку. Баланс розуміється як вміле змішування та включення «п’яти ароматів» та балансу «теплової природи». Питання балансу також включає врівноваження людини з оточенням, харчування в гармонійному взаємозв'язку з кліматом, погодою та сезоном. Збалансоване харчування - це також харчування, яке індивідуально адаптоване відповідно до конституції, стану та способу життя людини.

Ми починаємо з поняття «п’ять смаків». Тоді як на Заході ми призначаємо харчові цінності їжі, виходячи з її хімічного складу (стільки вітаміну А, стільки калію) та калорійності, китайці присвоюють цінність на основі впливу їжі на наш організм після травлення. Їжа описується як нагрівання або охолодження, яка має певні аромати, діє як певний шлях і має різні дії.

Хоча сучасна наукова точка зору більше не описує їжу цими термінами, таке розуміння їжі характеризувало західну думку ще зовсім недавно. У "Режимі в охороні здоров'я", написаному в п'ятому столітті до нашої ери, Гіппократ, якого ми визнаємо батьком західної медицини, окреслив настанови щодо здорового харчування, які глибоко вплинули на захід, хоча протягом двох тисячоліть. Пізніше класифікована Галеном у ІІ столітті нашої ери, система описує продукти відповідно до їхньої природи (гарячі, холодні, сухі, вологі тощо) і виступає за те, щоб ми їли, щоб збалансувати природу пануючого сезону, а також відповідно до власного темперамент (система з чотирьох елементів та відповідний їм «гумор»).

Отже, зима, яка є холодною і мокрою, врівноважується за допомогою дієти, що сушить і зігріває. Людині також рекомендується їсти, щоб збалансувати власні вроджені тенденції до дисбалансу. Наприклад, “флегматику” рекомендується уникати занадто великої кількості холодної та вологої їжі через схильність до накопичення мокроти та посилення важкості. Використовуючи чотири елементи до китайської п’ятірки, підхід, проте, загалом подібний.

У китайській думці п’ять смаків (солодкий, гострий, солоний, кислий і гіркий) - це буквальний опис смаку їжі, а також показники впливу їжі. Наприклад, кожен аромат рухає енергію тіла в різних напрямках. Солодка їжа зволожує, гармонізує та живить; їдкі продукти переміщують енергію з центру на поверхню, стимулюють кровообіг, розсіюють застій і, як правило, висихають; солона їжа тоне, зволожує та детоксикує; кисла їжа скорочується, рухає енергію всередину і тонізує тканини організму; гіркі продукти мають висушувальну дію і, як правило, рухаються вниз.

«Якщо люди звернуть увагу на п’ять ароматів і добре їх змішають, їхні кістки залишаться прямими, м’язи залишатимуться м’якими і молодими, дихання і кров будуть циркулювати вільно, пори будуть тонкої текстури, а отже, дихання і кістки будуть наповнений Сутністю життя ". Хуанг Ді, Класика внутрішньої медицини Жовтого Імператора, 2500 р. До н. Е. Всі ароматизатори виконують функції регулювання травлення, і звичне пропускання ароматизатора або його надмірне вживання має наслідки.