Що таке жовтий кавун; Чим він відрізняється від органічних фактів червоного кавуна

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 03 лютого 2020 р. Медичний огляд Ванесса Волтоліна (MS, RD) ✓ На основі доказів

органічних

Для тих, хто ніколи не їв жовтого кавуна. Це може звучати як вигаданий плід ненависниками червоного кавуна! Однак цей незвично забарвлений сорт дині цілком реальний і містить досить поживний удар!

Що таке Жовтий кавун?

Жовтий кавун точно такий же, як і будь-який інший кавун, за винятком кольору, він жовтий, завдяки своїй м’якоті зсередини, замість більш поширеного рожевого або червоного кольору. Люди вживають жовтий кавун так само, як і будь-який інший вид червоного м’якотного кавуна.

Це природний сорт кавуна, який пережив генетичну мутацію, при якій він не виробляє жодного (або дуже низького рівня) лікопіну.

Колір

Ці жовті сорти кавуна насправді є оригінальною формою кавуна і вперше їх вирощували в Африці. Згідно з дослідженням у Journal of Food Composition and Analysis, лікопен - це сполука, яка надає забарвлення багатьом популярним фруктам та овочам, таким як помідори та червоний кавун. Лише тоді, коли з цих фруктів перетворили більш популярні комерційні фрукти, їх виростили з підвищеним вмістом лікопіну.

Смак

Смак жовтого кавуна трохи солодший за червоного двоюрідного брата і майже має смак меду або абрикоса у смачній м’якоті фруктів. Шкірка цього кавуна заглиблюється у фрукти, але унікальна кольорова і ароматна м’якоть робить його вартим.

Харчова цінність жовтого кавуна

Жовті кавуни містять багато тих самих харчових властивостей, що і звичайний червоний кавун, з деякими помітними відмінностями. Недавні дослідження показують, що ці кавуни містять високий рівень вітаміну А та вітаміну С - 18 відсотків та 21 відсоток ваших щоденних потреб у кожній чашці цього фрукта. У одній чашці менше 50 калорій, а також помірні кількості калію та натрію. У той час як у червоному кавуні багато лікопіну, у кавунах жовтого кольору багато бета-каротину, ще одного дуже потужного антиоксиданту, який часто міститься в солодкій картоплі та моркві.