Що відбувається з вуглеводами; доктор
Я виявив, що трапляється дивна річ, коли я розмовляю з дієтологами про долю вуглеводів в організмі людини. Професори, які будуть безіменними, здаються нездатними визнати, як працює основна фізіологія людини. Наприклад, вони можуть поступитись кількома кроками тут і там, але вони ніколи, ніколи не зізнаються в наступному ланцюжку, який я описав нижче.
1: Вуглеводи, такі як фрукти та овочі, хліб, макаронні вироби ... і, звичайно, менш складні цукри - наприклад, ті речі, якими ми посипаємо кукурудзяні пластівці, які ми називаємо `` цукром '', - усі вони перетворюються на прості цукри в шлунково-кишковому тракті людини. перед потраплянням у кров.
2: Якщо ви продовжуєте вживати вуглеводи, отримані прості цукри спочатку зберігатимуться. Людський організм може запакувати близько 1500 калорій цукру. Однак, коли ця межа досягнута, печінка перетворить решту на жир.
3: Жир, що виробляється в печінці, - це пальмітинова кислота
4: Наступним кроком є те, що три молекули пальмітинової кислоти приєднані до молекули гліцерину, утворюючи тригліцерид.
5: Ці тригліцериди потім будуть упаковані в ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПНЩ) і випущені в кров. [Остерігайтеся плутанини тут. Адже ЛПНЩ також називають тригліцеридами, хоча, звичайно, вони не є. VLDL містять тригліцериди, але це не одне і те ж - навіть якщо їх називають одним і тим же].
6: Коли ЛПНЩ досягають жирових клітин (жирової тканини), тригліцериди видаляються і всмоктуються в жирові клітини. А це означає, що ЛПНЩ поступово зменшуються.
7: Як тільки ЛПНЩ втратив велику кількість тригліцеридів, він стає новим, меншим, ліпопротеїном, який часто називають `` поганим холестерином '', так званий ЛПНЩ (ліпопротеїн низької щільності).
8: ЛПНЩ виводиться з кровообігу, головним чином, печінкою. Деякі ЛПНЩ виводяться з кровообігу іншими клітинами по всьому тілу, які потребують холестерину, що міститься в них.
9: Як бачимо, єдиним джерелом ЛПНЩ є ЛПНЩ.
Ось кілька цитат з Вікіпедії, щоб підтвердити принаймні пару таких кроків:
Ліпогенез - це процес, за допомогою якого ацетил-КоА перетворюється на жирні кислоти. Перший - це проміжна стадія метаболізму простих цукрів, таких як глюкоза, джерело енергії живих організмів. Завдяки ліпогенезу та подальшому синтезу тригліцеридів енергія може ефективно зберігатися у вигляді жирів.
Ліпогенез охоплює як процес синтезу жирних кислот, так і синтез тригліцеридів (де жирні кислоти етерифікуються гліцерином з утворенням жирів). Продукти виділяються з печінки у вигляді ліпопротеїдів дуже низької щільності (ЛПНЩ). ЛПНЩ секретуються безпосередньо в кров, де вони дозрівають і функціонують для доставки ліпідів, отриманих ендогенним шляхом, до периферичних тканин. https://en.wikipedia.org/wiki/Lipogenesis
Надлишок вуглеводів в організмі перетворюється на пальмітинову кислоту. Пальмітинова кислота - перша жирна кислота, що утворюється під час синтезу жирних кислот, і попередник довших жирних кислот. Як наслідок, пальмітинова кислота є основним компонентом організму тварин. Один аналіз показав, що в організмі людини він містить 21–30% (молярних) людського жиру, що є депо, і є основним, але дуже мінливим, ліпідним компонентом грудного молока людини. https://en.wikipedia.org/wiki/Palmitic_acid
Я наполовину маю спокусу залишити тут свій блог і на деякий час дозволити вам подумати про те, що все це означає. Однак я відчуваю необхідність вказати ще пару пунктів, не в певному порядку. По-перше, я хотів би, щоб ви задумалися над цим фактом. Формою жирної кислоти, яку печінка вибирає для синтезу з цукру (цукрів), є пальмітинова кислота, насичений жир. Пальмітинова кислота також є основним компонентом грудного молока.