Що звинувачувати у вашому шлунковому клопі, не завжди останньому, що ви їли - The New York Times
Це трапляється як болт із несподіванки. Одну хвилину у вас все добре, а наступної ви починаєте пітніти, коли калічні судоми рухаються хвилеподібно крізь живіт. Ви блюєте або у вас діарея, або обидва, боячись, що не доживете до іншого дня.
А потім воно зникає. Ви повернулися до своїх старих, можливо, через день-два перегляду запоїв Netflix і переслідування сухих сухарів з імбирним елем.
Центри з контролю та профілактики захворювань оцінюють такий сценарій, відомий як "гостра шлунково-кишкова подія", трапляється з усіма нами принаймні раз на рік. Напади, хоча і вкрай неприємні, зазвичай не викликають походу до лікаря або вимагають прийому будь-яких ліків.
Але такі події, як правило, змушують нас крутитися, намагаючись визначити, що нас так жалюче хворими. Хоча важко точно це знати, є підказки, які можуть допомогти вам визначити джерело та зменшити ризик у майбутньому.
"Люди схильні звинувачувати в останньому, що з'їли, але це, мабуть, у тому, що з'їли останнє", - сказала доктор Дебора Фішер, гастроентеролог та доцент Медичної школи університету Дюка.
Шлунку потрібно близько чотирьох-шести годин, щоб спорожнити повний прийом їжі, а потім тонкому кишечнику потрібно близько шести-восьми годин, щоб вичавити всі поживні речовини і спорожнитися в товсту кишку. Залишки затримуються там ще на один-три дні, закисаючи і формуючись в те, що в кінцевому підсумку зливається в унітаз. Так званий час транзиту кишечника суттєво різниться від людини до людини, але гастроентерологи стверджують, що ви можете легко з’ясувати, що для вас нормально, з’ївши кукурудзу та спостерігаючи за тим, коли в вашому стільці з’являються неперетравлені ядра.
Можливо, брутто, але з цим базовим рівнем наступного разу, коли ви захворієте, ви зможете краще оцінити, коли могли б з’їсти образливу їжу. Наприклад, якщо ви щось підкидаєте, і у вас немає діареї або прокатки далі, можливо, вам стало погано те, що ви їли протягом останніх чотирьох-шести годин. Якщо ви прокидаєтесь посеред ночі із судомами та діареєю, швидше за все це те, що ви спожили на 18-48 годин раніше, залежно від результатів тесту на кукурудзу.
Більшість хвороб, що передаються через їжу, спричинені вірусами або бактеріями, такими як норовірус, золотистий стафілокок, кампілобактер, сальмонела, кишкова паличка та Bacillus cereus.
Отож, крім того, щоб з’ясувати правильні часові рамки споживання, також подумайте, які продукти харчування частіше забруднюються. Предмети, на які посилається C.D.C. і часто до списку відкликаних продуктів харчування Управління з контролю за продуктами та ліками включають листяну зелень, кулінарні трави, дині з фактурними поверхнями, такі як канталупа, свіжі помідори, огірки, перець халапеньо, горіхове масло, молюски, заморожений горох, сир та морозиво. Також підозрілими є будь-яка їжа, залишена на кілька годин, як класичний картопляний салат на сімейному пікніку або смажений рис у китайському фуршеті.