Щоденне споживання жиру - ресурси для схуднення
Відповідає дієтолог, Джульєтта Келло, бакалавр наук
З: Незважаючи на те, що зараз я перевищую цільову вагу, я рідко їжу щодня понад 25 г жиру, крім особливих випадків. Чи шкідливо недостатнє вживання жиру?
В: Якщо припустити, що у вас є близько 2000 калорій на день, щоб підтримувати свою вагу рівномірним, споживання всього 25 г жиру на день означає, що лише 11% цих калорій надходить з жиру - а це насправді дуже низько. Департамент охорони здоров’я рекомендує не більше третини калорій надходити з цієї поживної речовини, тоді як більшість планів зниження ваги рідко рекомендують менше 20% калорій надходить з жиру.
Нам усім потрібно трохи жиру під час дієти. Насправді практично неможливо живити без жиру, оскільки більшість продуктів, навіть фрукти та овочі, забезпечують невелику кількість жиру. Окрім забезпечення організму концентрованим джерелом енергії, певні компоненти жиру є важливими частинами клітин нашого тіла і необхідні для виробництва гормонів. Жир також допомагає ізолювати наше тіло, і невелика кількість навколо основних органів має захисний ефект. Кілька вітамінів (вітаміни A, D, E і K) також є водорозчинними і, як правило, містяться в продуктах з високим вмістом жиру. Вживання дуже низького вмісту жиру означає, що споживання цих вітамінів, у свою чергу, часто також надзвичайно низьке.
Крім того, дві жирні кислоти - лінолева кислота (омега-6) та ліноленова кислота (омега-3) - не можуть вироблятися організмом, тому їх потрібно вводити в раціон. Ці жирні кислоти, відомі як незамінні жирні кислоти, необхідні в невеликих кількостях для багатьох функцій організму, таких як ріст і здорова шкіра, а також для захисту від деяких захворювань. Рослинні, горіхові та насінні олії, як правило, є хорошими джерелами жирів омега-6, тоді як жирна риба є чудовим джерелом омега-3 жирів, необхідних для запобігання згортанню крові, тим самим знижуючи ризик інсульту та серцевих захворювань.