Щоденний салат з кальмарів та ракет з гурманами

Інгредієнти

1 ст. Ложка діжонської гірчиці

салат

2 ст. Ложки бальзамічного оцту

80 мл оливкової олії першого віджиму

4 малих-середніх кальмара, очищені

1 склянка рисового борошна

1 пучок великої листової ракети або 2 великі жмені дитячої ракети

Лимонні клинки, служити

Метод

Для приготування заправки збийте гірчицю, оцет, мед, сіль і перець. Повільно поливайте масло.

Від’єднайте щупальця від тіла кальмара і викиньте нутрощі. Зніміть крила і зарезервуйте. Видаліть тонку плівку шкіри та викиньте. Наріжте кожен кальмар кільцями шириною 1 см, а щупальця розріжте на чверті.