Широкий асортимент рецептів червоного кефалі

Існує два види червоного кефалі, обидва вони досить маленькі і вважаються найкращими, коли вони важать менше 500 г. У обох шкіра червонуватого кольору, проте одна має жовту смужку, що проходить уздовж тіла, а інша - плямисту шкіру. Його класифікують як круглу білу рибу, однак вона набагато насиченіша за смаком завдяки вищому вмісту жиру. Рецепти кефалі вишукані за смаком, уподібнені до смаку молюсків, що, ймовірно, пов’язано з його багатим на ракухи раціоном. Рецепти червоного кефалі стверджують, що рибу можна смажити на сковороді, фарширувати, готувати на пару, обсмажувати, смажити на грилі або смажити.

широкий

Де зустрічається червоний кефаль?

Червоний кефаль - це тепловодна риба, яка зазвичай зустрічається в субтропічних та тропічних водах Європи. Однак у теплу погоду його можна зустріти також у південних районах Англії та Ірландії. Зазвичай вони мешкають у прибережній зоні на різноманітних морських днах, таких як пісок і грязь. Коли вони дозрівають, їх, як правило, знаходять у глибшій воді. Червоний кефаль - це донні риби, які займають морські дна і є донними живильниками, які, як відомо, чистять уздовж морського дна молюсків, дрібних омарів, крабів та навіть інших мертвих риб. У Британії невеликий попит на червоного кефалі, але риба надзвичайно популярна у Франції та середземноморських країнах. Насправді із близько шести тисяч тонн червоного кефалі, що виловлюються у європейських водах щодня, близько 70% надходить до Франції.