Шість категорій поживних речовин; Кінетика людини

Це уривок з «Християнських шляхів до здоров’я та здоров’я - 2-е видання» Пітера Уолтерса та Джона Байла.

Шість основних поживних груп

поживних

Тіло використовує поживні речовини для росту, обслуговування та ремонту, і для нормальної роботи йому потрібно взяти близько 40 сортів. Поживні речовини можна згрупувати за шістьма категоріями: вуглеводи, білки, ліпіди (жир), вода, вітаміни та мінерали (див. Таблицю 8.1).

Ці шість поживних речовин класифікуються далі за розміром та енергією. Вуглеводи, білки та жири є макроелементами, оскільки вони складають основну частину вашого раціону. Вітаміни та мінерали є мікроелементами, оскільки вони потрібні в значно менших кількостях. Наприклад, середня людина споживає близько 2,5 галонів (9,5 л) їжі та води на день, але лише восьма частина чайної ложки - це вітаміни та мінерали. Це не означає, що вітаміни та мінерали не важливі. Ключ запалення - це лише невелика частина автомобіля, але без нього важко завести машину! Дефіцит В 12, лише одного з восьми вітамінів групи В, може призвести до анемії, гіперчутливості шкіри та дегенерації периферичних нервів, що призведе до паралічу (Whitney & Rolfes, 2012). Можливо, ви помітили пропуск води як макроелемента. Людям неодмінно потрібен великий запас води; однак вода є мікроелементом, оскільки не містить енергії.

Харчова енергія вимірюється калоріями. З хімії середньої школи ви можете згадати, що калорія - це кількість енергії, необхідної для підвищення температури одного кілограма води на один градус Цельсія. Однак, обговорюючи питання харчування та фізичних вправ, калорія зазвичай означає кілокалорію, 1000 калорій або кількість енергії, необхідної для підвищення температури 1 літра води на 1 градус Цельсія. Щоб уникнути плутанини, коли в цьому тексті використовується калорія, вона буде використана звичайним способом.