Шість порад, як вирізати цукор та перероблені продукти з дієти diaTribe
Поділіться цією статтею
Доктор Роберт Лустіг з UCSF пояснює, як ми всі можемо зменшити споживання цукру та оброблених продуктів, і чому це важливо для зміцнення здоров’я
Оскільки люди проводять більше часу вдома під час пандемії COVID-19, ставлення та поведінка навколо їжі змінюються. Хоча деякі люди, можливо, роблять більш здоровий і свідомий вибір їжі, інші можуть реагувати на стрес (викликаний роботою, здоров’ям, безробіттям, проблемами в сім’ї чи спілкуванні) частіше перекушуючи їжею та тяжіючи до оброблених та ультраперероблених продуктів про ультра-оброблену їжу від Американської асоціації серця (тут). Експерти називають те, що ми маємо на увазі, "синдемією" - словом, введеним у 1990-х роках, означає багаточисленні взаємопов'язані епідемії, що відбуваються одночасно - в даному випадку COVID-19, недоїдання та ожиріння. Це слово було популярно нещодавно у статті в The Lancet. У цій статті ми зосереджуємося на небезпеці оброблених харчових продуктів та на тому, як їх скоротити.
Одним з основних інгредієнтів оброблених харчових продуктів є цукор, який, як показано, викликає хронічні захворювання та запалення в організмі. Як фон, запалення виникає, коли щось пошкоджує клітини вашого організму, а ваша імунна система виділяє хімічні речовини, які збільшують приплив крові та підтримують цю область. Хоча така реакція необхідна для боротьби з інфекціями, занадто велике запалення протягом тривалого часу (хронічне запалення) може завдати шкоди нашому здоров’ю.
На переконливому нещодавньому веб-семінарі, проведеному New York Times, доктор Каліфорнійського університету в Сан-Франциско Роберт Лустіг обговорив негативні наслідки для здоров’я від споживання занадто великої кількості обробленої їжі та цукру. Він вирішив перешкоди у харчуванні та описав корисні кроки, які люди можуть зробити, щоб поліпшити свої харчові звички та вимкнути шкідливу їжу зі свого раціону. Незважаючи на те, що це легше сказати, ніж зробити, є багато переваг, якщо вживати менше цукру для хворих на цукровий діабет - ви можете підвищити стабільність глюкози в крові та зменшити свій час.
Що робить більшість оброблених продуктів нездоровими?
Оброблені продукти часто містять речовини, яких немає в типових домашніх стравах - такі речовини, як барвники, штучні ароматизатори, нецукрові підсолоджувачі та консерванти. В оброблених продуктах також не вистачає багатьох ключових поживних речовин, необхідних вашому організму, включаючи клітковину, омега-3 жирні кислоти та різні вітаміни та мінерали. Приклади оброблених продуктів і глибше заглиблення у те, як вони можуть впливати на організм, читайте в нашій статті.