Шкода від занадто великої кількості заліза Здоров’я Це важливий мінерал у невеликих кількостях, але занадто багато
Покоління американців закликали їсти шпинат або печінку за залізо, яке нібито змусило м'язи Попая випинатися, або приймати багаті залізом тоніки, такі як Геритол, щоб оживити їх "втомлену кров".
Але хоча деяка кількість заліза в раціоні має вирішальне значення для здоров’я та самого життя, надмірне споживання або надмірне поглинання цього добре відомого мінералу зараз перебуває під пильним контролем як можлива причина або причина таких вбивчих захворювань, як хвороби серця та рак, а також серйозні інфекції.
Історія заліза є класичною ілюстрацією "Те, що мало - це добре, не означає, що більше - це краще". Залізо має важливе значення для утворення кисневих пігментів: гемоглобіну в крові та міоглобіну в м’язах.
Але люди не повинні приймати препарати заліза або наповнювати себе продуктами, багатими залізом, якщо медичні дослідження не продемонстрували дефіцит заліза, попереджають ті, хто вивчає перевантаження залізом.
Деякі дослідники також стурбовані широким використанням добавок з вітаміном С, які можуть посилити засвоєння харчового заліза, коли обидва присутні в кишечнику одночасно. І були порушені питання про мудрість збагачення злаків та хліба залізом у такій країні, як США, де більшість людей споживає багато багатого залізом м’яса.
Організм має недосконалий механізм регулювання кількості заліза, яке люди поглинають і зберігають у своїх тканинах. Перевантаження залізом може виникнути, коли дієта надмірно багата залізом, наприклад, від споживання великої кількості червоного м’яса або добавок, коли організм не має дефіциту заліза.
Лабораторні та клінічні дані свідчать про те, що надлишок заліза в тканинах може сприяти розвитку ішемічної хвороби артерій та сприяти зростанню прихованих видів раку та інфекційних організмів.
Їжа та добавки - не єдине джерело заліза. Його також можна вдихати, і курці (листя тютюну багаті на залізо), а також працівники галузей, що викидають в повітря частинки, що містять залізо, можуть частково ризикувати раком легенів, оскільки їх легені хронічно піддаються надлишку заліза.
Організм має лише один спосіб позбутися заліза за допомогою кровотечі, тому симптоми перевантаження залізом зазвичай проявляються у жінок, що менструюють, лише після менопаузи. Кровотеча може також сприяти захисту від серцевих захворювань та раку товстої кишки, пов'язаних з енергійними фізичними вправами та регулярним вживанням аспірину та супутніх препаратів; обидва вони спричиняють неодноразові втрати крихітної кількості крові з травного тракту.
Щонайменше для 1,5 мільйона американців, які мають генетичний розлад, який називається спадковим гемохроматозом, не викликає сумнівів, що навіть помірні кількості харчового заліза можуть призвести до скупчення "іржі" в органах у всьому тілі. Якщо це порушення не виявлено до того, як воно спричинить серйозні пошкодження органів і не буде лікуватися частими кровопусканнями, воно може призвести до таких потенційно летальних станів, як хвороби серця, цироз або рак печінки, а також захворювання щитовидної залози, діабет, артрит та безпліддя.