Шляхи ви; псуєте свою крижану каву
Холодна кава - ідеальне літнє задоволення і завжди відчуває себе особливим та освіжаючим. Я люблю знаходити правильний баланс для свого ранкового напою, і я люблю крижану каву і восени, і взимку.
Приготування власної крижаної кави вдома - це простий і дешевий спосіб насолодитися цим ласощами протягом усього літа. Я розмовляв з барістами та серйозними любителями крижаної кави про те, як варити ідеальну чашку день у день. Від фільтрованої води до свіжих кавових зерен, деталі мають значення, коли справа доходить до цього напою. Ось лише декілька способів, як ви можете зіпсувати свою крижану каву.
Це занадто слабко
Це, мабуть, найпоширеніша помилка крижаної кави. Вам потрібно багато льоду, щоб охолодити напій, але це, як правило, напоює його. Найкраща порада - варити дуже міцну каву, щоб компенсувати лід.
Dunkin 'Donuts поділились своїми секретами ідеальної крижаної кави та рекомендували завжди варити каву подвійно, щоб, додавши лід, ви мали ідеальний смак. "Танення льоду послаблює смак кави, саме тому крижану каву для початку готують міцнішою", - поділився в прес-релізі Роб Стівен, менеджер з розвитку продуктів Dunkin 'Donuts, Inc. Ресторан рекомендував використовувати чотири чайні ложки меленої кави на кожну чашку крижаної кави, яку ви плануєте зробити. Зваривши напій, зберігайте його в скляній банці в холодильнику.
Ви використовуєте звичайні кубики льоду
Одним із способів уникнути поливу кави кубиками льоду є також використання кави для льоду.
Харчовий блогер Еліз Бауер клянеться кубиками кавового льоду: "Окрім вашої крижаної кави, ви також можете використовувати ці кубики кавового льоду у смузі, коктейлях або блицувати їх у блендері, щоб приготувати швидку кавову граніту для десерту", - поділилася вона в допис у блозі. Наступного разу, коли у вас залишиться кава, заморозьте її на кубики, замість того, щоб виливати в стік.
Навіть Starbucks почне пропонувати кавові кубики льоду, але це вам буде коштувати! Починаючи з цього літа в деяких кафе, ви зможете насолоджуватися крижаною кавою з кубиками льоду кави за 80 центів більше.
Ваш цукор не розчинений
Я люблю приємну чорну крижану каву, але іноді я налаштований на щось солодше. Однак, коли кава занадто холодна, часто горіхове молоко або цукор не розчиняються, і в підсумку я отримую зернистий порошкоподібний напій. Ні, дякую!
Для ідеально змішаної крижаної кави автор їжі блогер і автор кулінарних книг Чунга Рі рекомендує приготувати власний простий сироп. "Серія повинна тривати у вас кілька тижнів, якщо ви не хочете заливати каву солодким смаком. Тут немає жодного судження", - написала Рі у своєму дописі в блозі. "Тоді ви можете додати бризку молока або половину з половиною, хоча я настійно рекомендую останнє". Ви також можете підсолодити каву, поки вона ще гаряча, щоб забезпечити розчинення підсолоджувача, а потім охолодити.
Ви використовуєте неправильну воду
Готуючи крижану каву, я, як правило, зосереджуюсь на тій каві, яку я використовую, а не на воді. Однак, оскільки кава здебільшого складається з води, має сенс, що правильно відфільтрована вода змінить смак.
Сертифікований бариста та керівник відділу контролю якості у кафе Virtuoso Саванна Філліпс навчив мене важливості води, коли мова йде про ваш улюблений напій. "Найчастіше люди не вживають правильно відфільтровану воду, і оскільки вода становить від 97 до 98,5 відсотків кави, вживання великої води є обов'язковим", - сказала вона мені.
Ви дозволяєте йому сидіти занадто довго
Навіть якщо ви подвійно заварите каву, якщо ви дозволите їй сидіти на прилавку цілий ранок, поки лід тане, смак він буде напоєним. Ви також, мабуть, більше ніколи не встигнете, бо це зайняло занадто багато часу. Однією із стратегій, яку потрібно спробувати, є використання шейкера для коктейлів. Сусідка може підняти брови, побачивши, як ви струшуєте напій о сьомій ранку, але це найшвидший спосіб остудити крижану каву. Просто влийте свіжозварену гарячу каву та кубики льоду, а потім струсіть їх.