Шоколадні суфле-торти з рецептом морозива з ванільно-чебрецькою - Adolfo Muñoz Food; Вино

2 - Не сподобалось

рецептом

Ці м’які шоколадні бісквітні торти є щось середнє між ангельським харчовим пирогом та міцним суфле. Адольфо Муньос випікає свої торти суфле в окремих кільцях для тортів з комірами з пергаментного паперу. Ми спростили рецепт, використовуючи ramekins, і мали хороші результати. Слайд-шоу: Красиві десерти

Інгредієнти

3/4 склянки кондитерського цукру, просіяного, плюс ще для пилу

4 1/2 унції гіркого солодкого шоколаду, дрібно нарізаного

4 столові ложки (1/2 палички) несоленого вершкового масла, нарізані столовими ложками

6 великих яєць, відокремлених

1/4 склянки універсального борошна

Ванільне морозиво, для подачі

1 столова ложка плюс 1 чайна ложка листя чебрецю, крупно порізаних

Як це зробити

Розігрійте духовку до 425 °. Змастіть вісім 1-скляних рамкінів і вистеліть днища пергаментним папером. Змастіть папір і обпиліть днище та боки рамекінів кондитерським цукром.

У скляній мисці розтопіть шоколад та масло в мікрохвильовій печі, перевіряючи кожні 10 секунд. Перемішайте до однорідності.

У великій чаші з нержавіючої сталі за допомогою ручного електричного міксера збивайте яєчні білки з дрібкою солі на високій швидкості, поки не утворюються м’які піки. Додайте 1/4 склянки кондитерського цукру і збивайте яєчні білки, поки вони не стануть твердими і глянцевими піками.