Як зробити сік частиною здорового харчування
Кара Розенблум
Сік був досить простим, коли я був дитиною. Батьки давали мені яблучний або апельсиновий сік для підсилення вітаміну С. Звичайно, вони знали, що в ньому є цукор, але здебільшого вони переживали з приводу зубних порожнин. Але тепер ми знаємо, що є й інші важливі причини, які викликають занепокоєння щодо того, як сік діє як система транспортування цукру.
Усі фруктові соки - будь то яблучний, апельсиновий, виноградний чи вишукані суміші, такі як персик-манго-чорниця - містять багато цукру. Порція соку і коли в 235 мл містить в середньому близько 30 грамів цукру - це майже вісім чайних ложок. Крім того, більшість комерційних соків усуває корисні частини фруктів, такі як шкіра і м’якоть. І до побачення, клітковина. Смузі-суміші, виготовлені з цілих фруктів, можуть містити грам-два клітковини, але стільки ж цукру, скільки будь-який інший сік. Натомість краще їсти цілі фрукти - щоб отримати більше клітковини і скоротити цукор.
Розгляньте це: Ви, швидше за все, не з’їсте три яблука за один прийом, але легко випити еквівалент трьох яблук в одній склянці соку. З такою цукровою лавиною, як та, вашому тілу все одно, звідки вона береться. Занадто багато - це занадто багато, незалежно від джерела.
Так, фруктовий сік містить "природний" цукор - але це не робить його здоровішим, ніж цукор у колі. Насправді, Всесвітня організація охорони здоров’я навіть не класифікує цукор у соку як натуральний цукор. Натомість він згрупований за „вільним цукром”, як і цукор у безалкогольних напоях.