Шоколадний торт з кокосовим горіхом; Журнал про харчування том 9, випуск 1

Натхненний популярним венесуельським десертом negro en camisa, ця модифікована версія замінює масло, цукор та англійські вершки на авокадо, сушені сливи та кокос відповідно.

ПОСЛУГИ: 12
РОЗМІР ПОРЦІЇ: Квадратний шматок розміром 3 на 3 дюйма плюс 1 чайна ложка подрібненого кокосового горіха (99 грам)
ПРИГОТОВИТИ ЧАС: 25 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 45 хвилин

Інгредієнти

• 2 очищених і очищених від кісточок авокадо
• 1⅓ склянки сушених слив
• ½ склянки (125 мілілітрів) 1% молока
• 2½ чашки 70% чіпсів із темного шоколаду
• 6 яєць, жовтків та білків відокремлено
• ¾ склянки цільнозернового борошна
• 2 столові ложки подрібненого несолодкого кокосового горіха

Інструкції

1. Розігрійте духовку до температури 177 ° C.
2. У блендері пюрируйте авокадо на 2 столові ложки води. Перекладіть в миску і відкладіть.
3. Окремо подрібніть сушені сливи ½ склянки води і відставте.
4. У котелці з 4 літрами або в пароварці нагрійте 1 склянку води на сильному вогні.
5. Помістіть скляну миску або миску з нержавіючої сталі всередину запасу і додайте до неї молоко.
6. Як тільки вода почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і додайте до молока стружки шоколаду.
7. Часто помішуйте термостійким гумовим шпателем, поки шоколад не стане шовковисто-гладким.
8. Як тільки шоколад розтопиться, до нього додайте пюре з авокадо та сливи.
9. Додайте до шоколадної суміші жовтки і перемішайте, а потім перекладіть суміш у велику миску.
10. Вмішайте в суміш борошно, потім обережно збийте і складіть білки.
11. Перекладіть суміш у змащену жиром форму для випікання розміром 11 на 7 дюймів і випікайте протягом 45 хвилин, або поки зубочистка в центрі не вийде чистою.
12. Для подачі розріжте на квадрати розміром 3 на 3 дюйма і посипте подрібненим кокосовим горіхом.

---