Шопський салат - найпопулярніший салат в Європі! Балканські рецепти їжі
Походження шопського салату все ще залишається предметом дискусій, але одне можна сказати точно, салат - це непереборний внесок у м’ясні страви з гриля. Перець чилі, сир фета, молодий овечий сир чи щось інше - до тих пір, поки в ньому є огірки, просто дотримуйтесь свого смаку.
Шопський салат - поширена страва на Балканах (особливо сербська, болгарська, македонська та грецька кухня).
Шопський салат - традиційний болгарський салат, який походить з околиць Софії.
Це національна версія змішаних салатів на основі помідорів, перцю та огірків, як це прийнято в інших країнах Чорного моря: Хоріатікі в Греції, пасторальний салат у Туреччині або Şəкі-салати в Азербайджані, Вірменії, Грузії та Росії.
Назва походить від імені болгарського племені шопі, що мешкає поблизу Софії, від якого походить прикметник шопська. Основні інгредієнти салату - це помідори, огірки, сирий або запечений перець, цибуля, петрушка, сіль, лимонний сік або оцет, олія та солоний сир.
Зазвичай овочі нарізають дрібними кубиками, потім додають сіль, соняшникову олію або оливкову олію, яка додається оцтом. Крім оцту кислий смак салату також виходить з помідорів. У ресторанах зазвичай оцет подають окремо, тому ви можете додавати його скільки завгодно. Нарешті додаються кубики кубиків білого сиру. Цей салат зазвичай подають як закуску до традиційного алкогольного напою, шнапс - ракію.
Хоча назва салату походить від Шопської області, салат був у 1960 році. Він отримав справжню туристичну рекламу. Причиною того, чому шопський салат став популярним лише в цей період, є результат раннього болгарського соціалізму. У цій системі вижило лише п’ять-шість традиційних болгарських страв. У той період боси із сусідніх країн пропонували туристам салати нового виробництва, до яких входили добруджанський, македонський, стрічковий та кілька салатів, що носять цю назву, пов’язаних з різними етнографічними регіонами. Але врешті-решт з усіх рецептів вижив лише шопський салат. Протягом 70-80-х років ця їжа стала національним кулінарним символом Болгарії. З цієї країни рецепт поширився і на інші країни світу. Оскільки Шопська область є частиною Болгарії, Сербії, Чорногорії та Македонії, кухарі з Македонії та Сербії почали їсти та кидати виклик своєму болгарському походженню. Про це також свідчить назва цієї трапези в румунсько-болгарському салаті. У 2014 році салат «Шопська» став найбільш впізнаваною болгарською стравою в Європі.