Швидке абрикосове варення (натурально підсолоджене) Чисте випікання
На приготування цього швидкого і простого абрикосового варення потрібно лише близько 10 хвилин. Він природно підсолоджується і загущується насінням чіа. З таким чистим абрикосовим смаком ви не зможете перестати його їсти!
Влітку існує чарівне вікно часу, в якому продукція настільки дешева і така велика, що вам доведеться боротися, щоб використати її всіма можливими способами, перш ніж вона піде погано. Тому що - особливо, коли ви живете в місці, де 9 місяців у році є прикордонний, нежитло-холодний - це кардинальний гріх витрачати літні продукти.
Рішення є ієрархічним:
- В ідеалі він знаходиться на піку свіжості, тому ви можете їсти його сирим, цілим і не підробленим.
- Але якщо він трохи дефектний, ви використовуєте його в салаті.
- Трохи менш досконала продукція йде на випічку.
- Найменш основна продукція - синці, побиті речі, речі на межі колапсу - отримують утилізацію (принаймні його немолоті частини) для варення.
Минули роки, перш ніж я нарешті дістався до виготовлення варення, але це найкращий спосіб використовувати свіжі абрикоси - або інші свіжі кісточкові фрукти, ягоди та інші літні фрукти - які в іншому випадку можуть піти даремно.
"Приготування варення" викликає образи задушливо гарячих кухонь, величезних киплячих казанів із фруктовою кашкою, кілограмів і кілограмів цукру, ворсистих фартухів та спітнілих брів. Ніщо з цього не приваблює мене.
На мою думку, кухні, на яких готують варення, завжди обклеєні шпалерами. У мене на кухні немає шпалер.
На виготовлення джему, як стверджують, консервують, охолоджують і все, що ти з ним повинен робити, потрібно годинами, а я не маю годин.
Крім того, пектиновий порошок дивний.
Тож я припустив, що не можу готувати варення.
Мене - як ви вже напевно здогадалися - дезінформували.
Як приготувати абрикосове варення (експеримент пішов правильно)
Зіткнувшись з перспективою (задихатися!) Викинути трохи забитих абрикосів, я вирішив натомість кинути їх у горщик, додати посипання насіння чіа, бризок меду та тире кориці, прокрутив плиту до сильного вогню, і готував його до тих пір, поки я мав терпіння (близько 5-10 хвилин).
Я не була впевнена, чи маю свіже абрикосове варення чи якийсь здоровіший сироп (з якого можна було б зробити чудовий топінг для морозива!), Тому що гаряче варення було справді нежитним, але в міру охолодження до кімнатної температури воно загустіло і схопилося до ідеальної консистенції варення для тостів та арахісового масла та желейних бутербродів (або, все-таки, морозива).
Як згустити абрикосове варення
Можливо, буде дивно бачити, як я використовую насіння чіа, враховуючи мою добре задокументовану недовіру до цих дивних маленьких насінин, але - хоча я не відрізняюся желатизмом більшості пудингів чіа - я клянусь використанням насіння чіа в інших програмах, таких як загущення абрикосове варення.