Швидкі та прості соління в холодильнику - колись шеф-кухар

Готують соління в холодильнику швидко і легко - не потрібні стерилізуючі банки та спеціальне обладнання.

соління

Фото Олександри Граблевський (Хроніка Книги, 2018)

Одного разу ми з дітьми виявили банку цих домашніх солоних огірків у холодильнику у дверях моїх батьків, і з тих пір жоден гастрономічний та солоний огірок не наближався. Їх зробила одна з найстаріших і найрідніших подруг моєї мами Джоан Білтеков, яка для мене схожа на тітку.

Найкраще у соліннях Джоанни - це те, що вони швидкі та легкі - не потрібно банок для стерилізації та спеціального консервного обладнання. Все, що вам потрібно, - це нарізати огірки Кірбі на списи, засипати розсолом, засунути в холодильник, і вони готові до вживання наступного дня.

Що вам потрібно, щоб приготувати соління в холодильнику

Найважливіша частина рецепта - почати з Кірбі або маринування огірків. Вони невисокі, присадкуваті, іноді повні бородавок, але роблять смачно хрусткі соління. Не спокушайтеся замінити інший сорт огірка, інакше ви отримаєте мокрі соління.