Швидкий і простий домашній сирний рецепт харчування Попередження

Останнє оновлення 30 жовтня 2018 року Майклом Джозефом

Сир - це смачний і корисний вид сиру, що готується з сиру.

Для тих, хто не проти провести якийсь час на кухні, це напрочуд легко зробити і вдома.

Спеціальне обладнання та інгредієнти не потрібні.

Цей швидкий і простий рецепт показує, як приготувати вершковий домашній сир із звичайного молока.

Інгредієнти

Для виготовлення сиру потрібні такі інгредієнти;

• 2 літри незбираного молока
• 1 склянка (48 грам) подрібненої цибулі-цибулі (за бажанням, але смачна)
• ¼ склянки (60 мл) білого оцту
• 2 ст. Ложки (30 мл) лимонного соку
• 3 ст. Ложки жирних вершків
• 1 ч. Ложка солі

Також підготовка рецепта вимагає;

• Каструля
• Чаша для змішування
• Марля (для проціджування сирної маси від сироватки)

Хоча використання марлі - найкращий (і найпростіший) варіант, ви також можете використовувати чайний рушник або будь-який інший вид тонкої тканини.

Якщо у вас немає марлі, тут є широкий асортимент.

Як зробити домашній сир

Щоб приготувати цей рецепт сиру, виконайте наведені нижче дії;

Приготування суміші

• Перш за все, додайте в каструлю два літри молока і повільно нагрівайте його на повільному вогні. Однак не доводьте молоко до кипіння - воно не повинно сильно нагріватися. Якщо ви використовуєте варильний термометр, нехай молоко досягає 50 ° C (приблизно 120 ° F).

• Як тільки молоко досягне потрібної температури, зніміть його з вогню, а потім додайте в сковороду оцет і лимонний сік.

• Відразу після цього безперервно перемішуйте суміш протягом 3 або 4 хвилин. Природні кислоти, що містяться в лимонному соку та оцті, змусять білок у молоці згортатися, а сирок почне відокремлюватися від сироватки.

• Далі накрийте кришкою і залиште суміш при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин. Протягом цього часу сир буде далі відділятися.

Проціджування та промивання сиру

• Через 30 хвилин суміш повинна виглядати набагато твердішою, ніж це було відразу після перемішування. Однак ще залишиться багато сироватки (рідини).

• Спочатку вистеліть внутрішню частину сита марлею, щоб переконатися, що жодна з сирних мас не втрачається в процесі зливу. Як тільки марля стане на місце, вилийте суміш в сито. Рідина повинна протікати, при цьому сир залишається всередині марлі.

• Хоча більшу частину молочної сироватки зараз слід злити, все одно залишиться трохи залишків, тому наступний етап передбачає промивання сиру. Для цього переконайтесь, що сир надійно знаходиться в марлі, а потім промийте їх під повільним холодним краном протягом хвилини або близько того.

---