Швидко тушкована свинина із солодким перцем та цибулею - The Washington Post

Майкл Темчін для The Washington Post

тушкована

1 вересня 2010 р

Називайте це рифом на ковбасу та перець. Замість ковбаси використовуються товсті смужки «по-сільському», свинячі ребра без кісток. Свинина тушиться в духовці з обсмаженим перцем і цибулею. Бульйон добре присмачується овочами, які також служать гарніром для свинячих смужок. Рецепт передбачає подвійну концентровану томатну пасту, яка постачається у тюбику і її можна знайти в італійському відділі більшості супермаркетів. Блюдо можна зробити вранці, а ввечері підігріти. Подавати до рису, локшини або картоплі.

Порції: 6
Інгредієнти
Напрямки

Розігрійте духовку до 325 градусів.

Нагрійте 1 столову ложку олії у великій непромокальній каструлі або сковороді на середньому вогні. Додайте стільки шматочків свинини, скільки зручно поміститься, не тіснячи їх. Коричневе свинину принаймні з двох сторін протягом 2-3 хвилин на кожну сторону; перекладіть підсмажені шматочки на тарілку.

Коли вся свинина підрум’яниться, додайте болгарський перець та цибулю, решту столової ложки олії за необхідності та сіль. Зменшіть вогонь до середньо-низького. Варіть близько 10 хвилин, перемішуючи кожні кілька хвилин або близько того, поки овочі не стануть м’якими і тільки почнуть підрум’янюватися.