Сіль, цукор і жир - О, Боже! Келлі Х’юстон Харчування
Часто, коли я працюю з клієнтами, вони зосереджуються на тому, де їм “погано” з їжею. І я використовую слово «поганий» не як судження з мого кінця - так вони його описують. Вони зосередяться на солі, цукрі та жирі. Засоби масової інформації дійсно добре роблять віліанізацію цих інгредієнтів (або нанесення навколо них, можливо, помилкових ореолів). І це відриває від загальної картини.
Вгадай що? Сіль, цукор і жир роблять смак їжі приємним!
Люди, здається, думають, що, щоб їсти «здорово», їм потрібно їсти звичайний грецький йогурт або овочі, приготовані на пару, без приправ, оскільки, коли вони додають цукор, мед, сіль, масло, вони зіпсували дієту на день.
Хіба я кажу, що всі повинні просто вийти, додаючи сіль до шейкера і додаючи до всього цукор і масло? Звичайно, ні! Але якщо ця трохи коричневого цукру допомагає вашій вівсяній каші з ягодами та горіхами легше сходити, або ви насправді їсте брюссельську капусту, смажену на оливковій олії та беконі, замість того, щоб просто розсовувати їх на своїй тарілці? Я б назвав це перемогою!
Повноцінне харчування - це не лише те, що ми усуваємо. (І може бути небезпека для того, щоб усунути речі до крайності.) Йдеться про переваги продуктів, які ми їмо. Рослинна їжа забезпечує нас клітковиною, вітамінами, мінералами, антиоксидантами. М’ясо забезпечує нас залізом та білком, серед інших поживних речовин. Молочні продукти є чудовим біодоступним джерелом кальцію та білка, серед інших поживних речовин. Ми могли б отримати найпоживнішу їжу, яку тільки можна собі уявити, але якщо вона на смак схожа на лайно і не з’їдається, це не приносить нам жодної користі.