Сіль Картопля Ультра кремовий Сиракуза Сіль Картопля
Цей рецепт солоної картоплі, також відомий як сиракузька картопля, має шалено кремова текстура всередині через кількість солі вони зварені. Проте вони є ідеально приправлений і небесна дегустація с полито розтопленим вершковим маслом, залитим зверху.
Дізнайтеся, як приготувати рецепт солоної картоплі різними способами - вареним, у каструлі швидкого приготування або запеченим у духовці!
Історія за рецептом
Солена картопля виникла в Сіракузах, штат Нью-Йорк. Там регіональні магазини розфасовують і продають картоплю з кількістю солі, необхідної для її приготування, для швидкого гарніру, який можна захопити.
Район Сіракуз у Нью-Йорку відомий виробництвом солі, видобутої навколо озера Онондага. У 1800-х роках ірландські солярі зазвичай приносили мішок неочищеної картоплі та солі на обідню трапезу.
Коли дзвонив обід, вони варили свою картоплю в розсолі і насолоджувались простою, але ситною їжею.
Скільки потрібно солі?
Висока концентрація використовуваної солі залишає солону скоринку на тонкій шкірці картоплі. Це створює бар’єр, тому картопля не перезволожується під час кипіння.
Солоний розсіл також сприяє підвищенню температури кипіння води. Тому картопляний крохмаль розщеплюється більше, викликаючи те, що робить солону картоплю таким ласощами - ультра кремовий інтер’єр.
Зазвичай один фунт солі використовується на чотири фунти картоплі. Як варіант, на кожні шість склянок води використовується одна склянка солі.
Як довго варити?
Як довго варити картоплю, залежить від її розміру. Для найкращих результатів використовуйте меншу картоплю рівномірного розміру. Я взагалі вважаю, що маленька золота картопля працює добре. Мішки з червоною картоплею занадто великі і продаються в різних розмірах.
Зазвичай картопля вариться 15-20 хвилин, якщо вона менша. Однак, якщо у вас різні розміри, перевіряйте менші через 15 хвилин, виймаючи їх щілинною ложкою і зберігаючи тепло.
Більшу картоплю залиште в киплячій солоній воді і вийміть, коли вона стане м’якою. Якщо ви пересмажили картоплю, ви ризикуєте розколоти її, що просочує сіль всередині м’якоті.
Чи шкідлива для вас солона картопля?
Якщо вас турбує кількість солі в рецепті, вона не вся засвоюється в картоплі. При використанні ціла, неочищена картопля, шкіра створює бар’єр між плоттю, тому велика кількість солі не проникає всередину.
Однак сіль створює приємну приправлену скоринку зовні. Отже, якщо ви хочете стежити за споживанням натрію, це, мабуть, не рецепт для вас.
Наскільки хорошим є цей рецепт?
Щоб ви повністю зрозуміли, наскільки хороший рецепт вареної солоної картоплі, я повинен розповісти вам про найкращу смажену курку, яку я коли-небудь робив. Залишайтеся зі мною тут.