Сіль, жир, кислота, тепло; Автор Про те, як видалити гіркий смак з їжі Шоу Рейчел Рей

Торік Самін Носрат перевернула світ кулінарії своєю книгою «Сіль, жир, кислота, спека», в якій вона обіцяє перетворити будь-кого на чудового кухаря, якщо вони звернуть увагу на ці чотири найпростіші елементи.

сіль

"Це найважливіша книга, яку я бачив за десятиліття", - говорить Рач.

Самін прийшов у шоу, щоб продемонструвати одну з неймовірних сил одного з основних елементів книги: сіль.

«Головне, що робить сіль, - це те, що робить речі більш схожими на них самих. Це покращує смак ", - пояснює вона. І хоча солона їжа смачна сама по собі, ці чарівні кристали можуть додати великого смаку стравам, які традиційно не вважаються солоними.