Сільський сироватковий хліб Легкі рецепти Реальне життя з татом
Цей ситний хліб із сироватки викликає смаки гарної закваски, наповнений білком і допомагає вам використати деякі залишки закваски з закваски.
Пора розпочати цю вечірку з закваски.
Гаразд, насправді цей хліб не є закваскою, а для підйому використовують звичайні дріжджі. Але, це народилося в моєму недавньому бажання в світі закваски, і це чудовий спосіб для вас не почуватися погано, витрачаючи борошно.
Це, здається, загальна ситуація в наші дні. Без борошна. Ні дріжджів. Що робити хлібопічці? Добре, якщо вам вдається взяти в руки трохи борошна, особливо цільної пшениці або жита, почніть закваску. Я перейшов прямо до джерела цього і запустив закваску з веб-сайту King Arthur Flour. Мене одразу стурбували мої запаси борошна. Хоча з часом закваска дозволить вам готувати хліб без дріжджів, для його отримання потрібно досить багато борошна. І ви постійно відкидаєте закваску, коли годуєте її та виховуєте. Цей відкинутий закваска не зовсім готова пробитися по шляху вирощування хліба, але з моїм обмеженням запасів борошна на мить викидання його здавалося.
Я також вирішив повернутися до виготовлення власного йогурту (я попрацюю над рецептом, як тільки повернуся до цього, я досі зробив лише одну партію). І особисто я віддаю перевагу грецькому йогурту, тому я деякий час проціджував свій і мав банку, повну сироватки. Цей хліб - це поєднання відкидання від закваски та приготування йогурту в поєднанні з моїм простим рецептом хліба. І це може бути найкращий коровай, який я готував за ці роки. Я використовував для цього рецепта утилізацію з 2-го та 3-го днів, але ви також можете зробити його зі скинутим (не годуванням) закваскою зі своєї закваски в будь-який час.