Сім’я рецептів тортів Випічка короля Артура
Торт для тортів привертає увагу
Якщо є один рецепт, який варто знати напам’ять, то для мене це Cake Pan Cake - простий, перемішаний пиріг, який випікається, як мрія. Незважаючи на те, що хліб з білими хлібами та просто ідеальні млинці - це ті, хто займає друге місце, оскільки він вміє збивати шоколадний торт на пам’ять, не змішуючи миску, використовуючи лише мінімальні інгредієнти, розповідаючи історію - тепер ЦЕ вражає.
Історичне минуле
То яка історія про цей особливий торт? Для початку він має свою історію. Предки цього торта вперше з’явилися в Європі в середині 17 століття. Це коли круглі коржі, покриті глазур’ю, нарешті потрапили на кухні завдяки більш надійним духовкам та наявності рафінованого цукру.
Потім під час Другої світової війни таких інгредієнтів, як яйця, масло та молоко, стало дефіцитним у міру розподілу харчових запасів. Нестача інгредієнтів надихнула пекарів на креатив, і народилася перша ітерація “Cake Pan Cake”.
Фото Джон Шерман
Поєднання соди та оцту надає цьому пирогу високий підйом, тоді як олія додає ніжності, а какао приносить смак. Не потрібні дорогі, важкодоступні інгредієнти.
Супер проста техніка
Метод перемішування, використовуваний для торта "Торт", просто перевершує інші рецепти з однієї чаші: усі сухі інгредієнти можна додати прямо в форму для торта, а потім змішати.
Традиційно пекарі робили три отвори в сухих інгредієнтах і виливали у перший отвір ваніль (якщо він був у наявності), у другий оцет, а в третій рослинне масло. Чашку з водою заливали безпосередньо всіма інгредієнтами на сковороді, які потім змішували виделкою або віночком до поєднання. Блискуче просто!
Фото Ліз Нейлі
Сьогодні більшість рецептів тортів для тортів вимагають використання чаші для змішування, але варто зробити торт хоча б раз за оригінальним способом, щоб вшанувати історію торта.
Прізвиська та варіації
Так само, як ви не можете знайти Саллі на генеалогічному дереві, поки не зрозумієте, що вона справді "Сара", ви повинні знати, що цей торт має багато імен, що є частиною його інтригуючої ідентичності. Якщо ви коли-небудь пекли, пробували на смак чи чули про торт Другої світової війни, або навіть про свалку, то всі ми говоримо про одне і те ж: Торт з тортів.
Хоча шоколадний торт був, мабуть, оригінальним тортам для тортів, який потрапляв у рецептурні коробки людей, пекарів з різних поколінь приваблював цей простий, але смачний десерт. Протягом багатьох років були розроблені різні варіації, що містять різноманітні смакові профілі.
Сьогодні у нас є вісім варіантів торта в сім’ї Cake Pan Cake - всі фантастично смачні та варті випічки.
Торт родинного дерева
Тепер, коли ви так багато чули про ці улюблені торти, давайте познайомимо вас із членами родини.
1) Оригінальний торт на сковороді короля Артура
По-перше, патріарх: оригінальний торт "Торт". Це вишуканий ніжний пиріг, який варто запам’ятати. Це смак відверто декадентський навіть без великої кількості інгредієнтів.
Фото Ліз Нейлі
Щоб побачити, як це робиться поетапно, перегляньте пост мого колеги-блогера PJ, який святкує його як рецепт 225-ї річниці століть. (Цей торт досить видатний, щоб заслужити такий довгий титул.)
2) Безглютеновий торт на сковороді
Якщо ми йдемо за генеалогічним деревом, то аналог оригінального торта - наступний: безглютенова версія.
Хоча більшість рецептів тортів можна зробити безглютеновими, просто замінивши борошно рівною кількістю нашої безглютенової мірки для вимірювання борошна, в цьому рецепті використовується наша безглютенова борошно, ксантанова камедь та додавання 2 яєць для забезпечення надзвичайно пухнастої кінцевої текстури.