Сім’я; Сімейні інтереси Архів Ротшильдів
Коли в листопаді 1821 р. Імперський канцлер Австрії Меттерніх отримав запрошення від Амшеля Ротшильда (1773-1855) "взяти з собою суп" у своєму будинку у Франкфурті, він мало очікував пишного бенкету, який його чекав. Це було чітким знаком сходження Ротшильдів у фінансовий та соціальний світ.
Насправді їжа повинна була стати коханням і важливою зброєю в діловій зброї Ротшильдів. У 1826 році Джеймс де Ротшильд (1792-1868), аналогічно демонструючи свою нещодавно завойовану позицію в паризькому суспільстві, взяв на себе великого кухаря Антоніна Кареме, який раніше працював у принца-регента Талейраном і царем Росії. Леді Морган, ірландський прозаїк, відвідала Джеймса в 1829 році і була вражена елегантною сучасною простотою страви - "ні соусів з високими спеціями, ні темно-коричневих підлив, ні смаку кайєни та духмяного перцю", але "вигонки найніжнішого виїмки, витягнуті в срібних росах, з хімічною точністю ". Кареме назвав суп "Potage Lady Morgan", на її честь, а кілька його рецептів носять ім'я Ротшильд.